基于职教云平台的SPOC教学评价——以《饭店餐饮服务与管理》为例

以高职院校学生为研究的对象,以文献探索为研究方法,以教学设计为研究基础,以职教云平台为研究范例,旨在设计与构建基于职教云平台的SPOC翻转教学模式,并将该模式应用于《饭店餐饮服务与管理》课程的教学实践.研究发现:混合式学习模式基于在线教学平台的SPOC教学设计,比传统教学模式和大型网络教学模式更具优势,学生愿意采用此方法进行后续学习.SPOC翻转教学模式增强了师生的有效沟通,帮助教师更有针对性地解答学生问题;提升了学生的学习效率和学习意愿,有效增强了学生的认知能力和主观能动性;提高了学习时间和学习地点的自由度.

基于OBE理念的高职餐饮服务与管理课程思政化改革研究

专业课程实施思政化改革是高校落实立德树人根本任务的必然要求。OBE作为一种先进的教育理念,强调成果的重要性,提倡以学生为中心实施教学。本文以酒店管理专业餐饮服务与管理课程为例,在OBE理念下,以思政化为切入点,重新设定课程目标,并从师资建设、教学内容设计、教学方法以及考核评价的改进四个维度提出课程思政化改革的思路。

基于多元智能理论的“餐饮服务与管理”职业本科课程建设研究

在高质量发展背景下如何进行职业本科课程建设成为当下亟须解决的新课题。文章尝试引入多元智能理论对“餐饮服务与管理”职业本科课程建设进行探索,分析了“餐饮服务与管理”职业本科课程建设的现实困境及多元智能理论在课程建设中的积极意义。从课程体系设计、课程教学实施、课程团队建设等方面探讨“餐饮服务与管理”职业本科课程建设路径,为同类课程建设提供参考。

高职“饭店餐饮服务与管理”精品课程建设与改革

高职"饭店餐饮服务与管理"课程应紧紧围绕社会需求,明确高职旅游类人才培养目标,针对饭店实际需要,结合高职教学的要求,从内容体系到教学方法都进行富有成效的创新和改革。本文就高职业"饭店餐饮服务与管理"精品课程建设与改革的一些实践性做法做了全面总结,供广大同仁参考。

产教融合背景下酒店管理专业“中西餐饮服务”课程教学改革与实践

“中西餐饮服务”是职业院校酒店管理专业的必修实践课程,注重培养学生的实践能力与应变能力。该课程传统的校内模拟实训教学模式已经无法满足现代酒店业人才培养的要求,亟须根据现实行业发展情况进行教学改革,以适应时代发展之需。基于此,文章结合酒店真实情境案例和岗位任务设计说明等设计教学内容,并采用过程评价与综合评价为主的校外真实情境操作模式进行教学,以期能更好地实现校企合作、产教融合,培养现代企业发展所需的专业人才。

高校餐饮管理服务中精细化管理的应用研究

高校餐饮工作是保障学生后勤工作的重中之重。而高校餐饮服务的对象却有着规模庞大、就餐时间集中、口味要求较高等诸多特点,通过在高校餐饮管理服务中实施精细化管理,就可以为师生提供优质的生活服务,满足他们多元化的需求,提高师生满意程度,为高校良好的企业形象奠定基础。为此,文章首先分析高校餐饮实施精细化管理的必要性,再研究如今高校餐饮管理将要面对的问题,并给出合理可行的精细化管理应用措施,以供大家参考借鉴。

课程思政视角下餐饮服务与管理课程开展实践教学探讨

随着社会文化的多元化、复杂化,餐饮行业亟需一批具有高职业技能和高道德素养的人才推动行业升级。高校成为人才培养的重要阵地。本文从课程思政视角出发,探讨餐饮服务与管理实践课程教学融入思政教育元素,构建思政教育体型中的方法与途径,以实现学生思政素养与专业技能的同步提升,达成课程教育智育、德育共同发展的目标。

基于智能化技术的高校餐饮服务及管理模式创新研究

本文基于智能化技术,深入研究高校餐饮服务及管理模式,分析智能化技术在高校餐饮中应用的必要性及实践。在餐饮服务方面,主要应用智能化点餐系统、智能化供应链管理、智能化厨房设备等;在管理模式方面,主要应用大数据驱动优化决策管理、智慧餐厅服务与管理及智能物联网食品安全管理等,通过智能化技术,旨在提升高校餐饮服务的效率和质量,优化资源配置,降低运营成本。

基于财务管理转型背景下实业企业的业财一体化发展路径研究——以SO集团餐饮服务公司为例

随着中央企业进一步提升财务管理能力水平,加快建设世界一流财务管理体系的需求,促进财务管理数字化转型也成为深入推进数字中国战略的现实需要和重要途径,同时也是国内财务管理转型发展的主要方向和重要任务。在此背景下,业财融合成为一种新的管理理念,旨在将企业的业务运营和财务管理紧密结合,以实现更高效、更灵活的企业运营。文章以SO集团餐饮服务公司作为研究案例,结合该公司现阶段财务管理存在的问题以及智慧餐饮平台框架设计情况,搭建业财一体化发展路径,并对其实现业财融合的预期成效进行评估。

河南省市场监督管理局开展网络餐饮服务食品安全行政指导工作

为了认真贯彻河南省纪委监委关于开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治的部署要求,抓好抓实全省网络餐饮服务食品安全整治工作,5月14日,河南省市场监督管理局组织召开网络餐饮服务食品安全工作行政指导会,听取有关网络平台企业落实食品安全主体责任情况汇报,通报当前网络餐饮服务食品安全存在的问题,明确提出网络餐饮服务食品安全整治工作的措施和要求。

餐饮服务与管理课程评价与改革探索

餐饮服务与管理课程是我国高校教育的基础性课程,是为我国餐饮行业发展输出优质人才的重要支持。目前,伴随着我国社会经济的不断发展,客观上提高了人们的物质生活水平,也带动了人们的餐饮消费,促进了餐饮行业的发展。在此基础上,餐饮行业人才需求不断增加,尤其是服务和管理方面的人才。因此,结合当前时代和行业的发展背景,高校方面需要切实做好餐饮服务与管理课程教学中的评价优化和教学改革,全面提升餐饮服务与管理课程教育教学质量,输出更多优质人才。

竞赛融合的实践与研究——以餐饮服务与管理课程为例

竞赛融合是当今中职教育的改革方向,也是提升学生综合素养的重要途径。本文以餐饮服务与管理课程为例,通过梳理一线教学中竞赛融合方面存在的问题,剖析成因并提出针对性解决方案,优化餐饮服务与管理课程教学实践,助力学生职业生涯发展。

基于工作情境的“餐饮服务与管理”课程项目化教学模式研究与实践

为了进一步提升中职“餐饮服务与管理”课程教学质量,文章提出了基于工作情境的“餐饮服务与管理”课程项目化教学模式改革。根据工作岗位所需的能力指标制定课程教学项目,以工作情境为切入点,融合理实一体化教学模式中“教、做、评”一体化的模式,教学过程分6个阶段进行,基于工作情境的“餐饮服务与管理”课程项目化教学实践内容分10个方面开展。实践证明,这样的创新课堂教学模式能让学生提前走进工作岗位的情境,让学生感觉学有所用,继而激发和保持浓厚的学习兴趣,促进学生自主学习能力的提升及职业能力的发展。

项目式教学在中职餐饮服务与管理课程中的优化策略

本研究旨在探讨项目式教学在中职餐饮服务与管理课程中的优化策略。项目式教学作为一种积极参与学生、培养实际操作能力的教育方法,对于餐饮服务与管理课程的教学质量和学生能力的提升具有潜在价值。本文将探讨项目式教学的理论基础,并提出一系列优化策略,以期为中职教育提供更有效的教学方法,培养更具实际操作能力和综合素质的餐饮服务从业人员。

基于产教融合的餐饮服务与管理课程教学改革研究

在当代社会,职业教育正经历着一场深刻的变革。传统的教学模式难以满足现代餐饮行业对高素质、技能型人才的需求。为此,产教融合成为职业教育课程改革的重要方向。本文以餐饮服务与管理课程为研究对象,探讨如何通过产教融合实现课程教学的优化与创新,提高学生的专业素养和实践能力。

酒店餐饮管理中的个性化服务——以北京饭店为例

随着经济的发展和顾客需求的多样化,我国酒店的业态结构发生了明显变化,也催生了多种类型的酒店。但是这其中许多酒店在价格和品质等方面都存在许多相似性,导致产品的同质化严重,与顾客需求的多样性趋势并不切合。个性化服务是酒店创造自身特色的主要手段,通过提供标新立异的服务,开发与众不同的产品,来区别于竞争对手,给顾客留下深刻的印象。文章从酒店个性化服务的内涵入手,对酒店如何实施个性化服务进行探讨,以北京饭店服务的现状,对当前酒店餐饮的个性化服务存在的问题进行点评,提出改进的对策和建议。

明晰责任 保障安全 山东省加强连锁餐饮服务企业食品安全管理

为督促连锁餐饮服务企业全面落实食品安全主体责任,加强连锁餐饮服务企业食品安全管理,保障公众身体健康和生命安全,山东省市场监管局结合该省实际,制定出台了《山东省连锁餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称《办法》),自9月1日起生效。

课程思政融入餐饮服务与管理课程的教学研究

为全面贯彻落实“立德树人”理念,打造全面且系统的育人体系,以“餐饮服务与管理”课程为切入点,提炼关键的思政元素,提高餐饮服务的技能,让学生树立良好的服务意识,增强对酒店行业的认同感。对此,文章结合教学改革和课程发展的基本情况,从专业知识和思政角度分析,实现二者的相互融合,促使学生形成正确的就业观,符合立德树人的育人要求。

强化旅游饭店餐饮服务管理以提高服务质量

人们生活水平逐步提高,旅游业也随之迅速发展起来,进而促进了旅游饭店的发展。作为旅游饭店基本组成部分的饭店餐饮,也得以壮大,但由于旅游饭店行业竞争越来越激烈,当前的旅游饭店餐饮也有遇到了许多的难题。当前旅游饭店餐饮业的必修课就是怎样高效的强化服务管理力度,提升餐饮服务质量。

强化旅游饭店餐饮服务管理以提高服务质量

随着我国人民生活水平的提升和旅游业的进步,旅游饭店行业得到了极大的发展。饭店餐饮作为旅游饭店的基本组成部分,也得以不断的发展壮大,但是随着旅游饭店行业竞争的不断加大,目前的旅游饭店餐饮业也面临着很多的困难和挑战。如何有效地增强服务管理力度,提高餐饮服务质量,已经成为当前旅游饭店餐饮业的必修课程。