一次喷射液化法生产麦芽糖浆

以碎米为原料,采用耐高温α-淀粉酶进行液化的一次喷射液化法生产麦芽糖浆。通过调浆、液化、糖化等工序的优化实验从而确定了最佳工艺条件。

利用一次高压喷射液化法生产系列大米麦芽糖浆

采用一次高压喷射、两次加酶完成液化的工艺 ,通过控制液化DE值 ,添加不同的酶制剂糖化 ,可生产不同类型的麦芽糖浆 ,残渣生产高蛋白粉。该工艺淀粉的转化率高达 96 %以上。

一种葡萄糖生产中的液化工艺

本发明为一种葡萄糖生产中的液化工艺，其特点是淀粉乳经一次喷射液化后，是以“低进高出”的方式流经层流罐保温处理的，具体地说是由第一个层流罐底部进人，由顶部流出，再依次逐一从下一个层流罐的底部进人，由顶部流出，然后再进人二次喷射液化。本工艺的优点是淀粉蛋白质与淀粉分离效果好，蛋白质凝絮和淀粉分散效果好，液化更彻底，糖化更完全，转化率高，糖液DE值可稳定在98．5％以上。