山楂加工方法

(一)丁香山楂 选用优质山楂干坯做原料,除去核籽,拣去柄屑,以糖水浸泡,使果肉发胀,入锅以糖浆煮汤。装入缸中,一层山楂铺一层砂糖,面层浇以糖浆。3天后摊入匾中上色,置于烘房烘干,待冷却后拌入甘草粉、五香粉即成。