青川县七佛贡茶茶饼制作工艺保护路径研究

七佛贡茶茶饼制作工艺已于2014年被列入四川省级非物质文化遗产代表性项目名录,现有省级代表性传承人1人。通过对七佛贡茶茶饼制作工艺传承人罗嘉发的口述史记录、整理与研究。发现七佛贡茶历史悠久、发展前景广阔,但也面临品牌知名度不高、传承遭遇瓶颈、发展出现困难的问题。因此,应通过加大宣传力度,提升七佛贡茶知名度;利用信息化手段,提高七佛贡茶产量与销量;给与政策帮扶,保护七佛贡茶传承发展;借鉴档案保护方式,推进七佛贡茶档案建设,进而提升佛贡茶茶饼制作工艺的保护。

七佛贡茶理化品质分析

采用标准方法,对中国传统名茶七佛贡茶的主要品质成分进行了较系统的分析。结果表明,七佛贡茶(名优茶)茶多酚含量较高为30.91%～34.17%,咖啡碱为3.45%～3.87%,氨基酸为2.05%～2.42%,水浸出物含量较高为41.37%～45.91%。首次报道了七佛贡茶中微量元素硒的含量为190～380μg/kg之间,高于一般茶叶中硒元素的含量(一般茶叶中硒元素的含量低于160μg/kg)。