恩七叶甜绞股蓝龙须茶生产工艺优化

为优化恩七叶甜绞股蓝龙须茶生产工艺,对该产品杀青温度、时间、料液比、杀青后冷却时间等关键参数进行研究,得出杀青最优组合为A3B1C3D2,即100℃杀青2min,用直径1mm不锈钢丝做成孔径0.3cm的透气摊凉床,用风扇床下床面对流吹凉,吹冷时间5min。最优烘干组合为E2F3G1,即杀青温度100℃、烘干4h、在烘干前摊放15min;用本工艺参数生产的产品有效成分含量最高,营养成分损失较少,色香味上乘,产品质量稳定。最优冲泡组合为H2I3J1K2,即在料液比为1:50(g/mL)的80℃开水中浸泡2次,每次45min,此条件下有效成分和营养成分基本都溶出,并泡出汤清叶绿、色香味保健功能俱佳茶水,对生产品质稳定的龙须茶和对消费者冲泡本产品有较高参考意义。

“恩七叶甜”绞股蓝甜味物质分子结构初步研究

从"恩七叶甜"中提取出的甜味物质有宜人的清凉甜味,提取率达9.3%。其为非糖类物质,热量低,可预防肥胖症、糖尿病、心血管病及龋齿;它又是一种新的天然甜味剂,可大量用于医药、保健饮食品工业产品中。本实验提取及检测方法是:"恩七叶甜"干叶粉末乙醚脱脂→95%乙醇浸泡超声波破碎→热浸提→离心过滤→ZTC除杂→离心→浓缩→甲醇溶解丙酮沉淀→沉淀物用去离子水溶解水饱和正丁醇萃取→水相浓缩→过硅胶柱→过SephadexG-10纯化冷冻干燥→液质质谱检测。经分析甜味物质有两个组分,一个分子量为274;另一个分子量为170,分子式为C11H10N2,这两种都是新的甜味物质,值得进一步研究。

“恩七叶甜”绞股蓝总皂甙提取工艺研究

采用除离子水作溶剂 ,80℃减压提取 ,选用筛为 15 0 0分子量的滤膜超滤除杂 ,D10 1-A型树脂分离 ,活性碳精制方法提取“恩七叶甜”绞股蓝总皂甙 ,提取率 90 .8%,收得率 92 %,精制的总皂甙纯度 99%.

绞股蓝栽培试验中二种硒(Se)肥的比较研究

在 Se0.8mg/kg的低硒土壤上用 Se12.8mg/kg的高硒土 50g/株、 25g/株作根系追肥,用 168kg/667m2Na2SeO3溶液 20mg/kg、 10mg/kg作叶面追肥；生长 30天测定绞股蓝含硒量依次为 3.32, 1.36, 1.12, 0.82, 0.006mg/kg(ck).方差分析表明：各处理间绞股蓝产量无显著差异,而含硒量差异均为极显著.高硒土根系追肥的绞股蓝含硒量是 ck的 20.6～ 53.0倍,是 Na2SeO3叶面追肥的 1.22～ 4.05倍.绞股蓝茎叶对 Na2SeO3的硒转化率是根系对高硒土的硒转化率的 1.98～ 2.31倍.