火腿

火腿是中华名食,在1915年巴拿马萬国食品博览会上得金质奖章。豆腐、火腿、彩蛋、豆芽菜,是我国的小"四大发明"。我国火腿有南腿、北腿、云腿之分。金华火腿称南腿,质量最好,采用当地两头乌的猪为原料,其中东阳市蒋堂镇的"蒋腿"名气最大,在北宋末年,抗金名将宗泽(义乌人)在河北打了胜仗,用火腿、咸肉之类慰问军队,士兵称之为"宗泽家乡肉"。