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杨梅加工四法
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作者 筱岫崇 《湖南食品》 1998年第6期22-22,共1页
关键词 杨梅干 话杨梅 白糖杨梅 七珍梅
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果品蜜饯与凉果的制作 之三
2
作者 孙义章 《农村发展论丛》 1999年第7期37-37,共1页
三、杨梅类新鲜杨梅不耐贮运，但其加工适应性很好，产品有白糖杨梅、杨梅咸胚、七珍梅、八珍梅等。１．白糖杨梅原料以红色刺梅为好，果实以７．５～８成熟为宜。原料处理：杨梅先浸于较淡的腌梅卤中（即腌过梅子的卤水，约含２０％的... 三、杨梅类新鲜杨梅不耐贮运，但其加工适应性很好，产品有白糖杨梅、杨梅咸胚、七珍梅、八珍梅等。１．白糖杨梅原料以红色刺梅为好，果实以７．５～８成熟为宜。原料处理：杨梅先浸于较淡的腌梅卤中（即腌过梅子的卤水，约含２０％的食盐和少量明矾），用量与原料为１∶... 展开更多
关键词 白砂糖 白糖杨梅 七珍梅 八珍梅 凉果 绵白糖 不锈钢锅 果品 去盐分 成熟的果实
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