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美国虾类保鲜加工采用新技术
1
作者
张静丽
《科学养鱼》
1986年第2期32-32,共1页
冷冻虾在解冻过程中会出现滴失现象,不仅重量减轻,而且蛋白质,维生素等许多营养成分随之流失,鲜味也为之逊色。
关键词
美国
虾
保鲜技术
薄膜
三多磷酸钠
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题名
美国虾类保鲜加工采用新技术
1
作者
张静丽
出处
《科学养鱼》
1986年第2期32-32,共1页
文摘
冷冻虾在解冻过程中会出现滴失现象,不仅重量减轻,而且蛋白质,维生素等许多营养成分随之流失,鲜味也为之逊色。
关键词
美国
虾
保鲜技术
薄膜
三多磷酸钠
分类号
S983 [农业科学—捕捞与储运]
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1
美国虾类保鲜加工采用新技术
张静丽
《科学养鱼》
1986
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