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三氯氧磷交联淀粉的生物降解性能研究 被引量:4
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作者 李晓玺 陈玲 +1 位作者 温其标 李琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第10期25-28,共4页
利用微生物群在半生物体内模型中系统研究了三氯氧磷交联淀粉的生物降解性能。结果表明,淀粉经三氯氧磷交联化后,其微生物降解的速度和程度随交联度的提高而降低。低程度的交联可促进淀粉的微生物降解速度和程度,而高交联对淀粉的微生... 利用微生物群在半生物体内模型中系统研究了三氯氧磷交联淀粉的生物降解性能。结果表明,淀粉经三氯氧磷交联化后,其微生物降解的速度和程度随交联度的提高而降低。低程度的交联可促进淀粉的微生物降解速度和程度,而高交联对淀粉的微生物降解却起到抑制作用。通过控制三氯氧磷交联淀粉的交联度可以调解淀粉的微生物降解速度和降解程度。 展开更多
关键词 三氯氧磷交联淀粉 生物降解性能 变性淀粉 交联
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