红外光谱法与食品安全

近年来食品安全事故的频发引起了人们对于食品质量的关注,而假冒伪劣食品的大量出现的重要原因之一是现有质量检测标准与方法的不完善。要对食品质量安全进行有效有力的控制,需要更加合理的质量评价标准,以及简便快速低成本的检测方法。对奶粉、葡萄酒等食品的研究结果说明,红外光谱法的使用将是建立更完善的食品质量检验方法的一个重要途径。红外光谱法可以对食品等混合物进行定性与定量分析,且具有简便快速无损等优势,将会在食品安全控制领域得到更广范的应用与发展。