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题名三色冰淇淋机搅拌器的优化设计
被引量:2
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作者
曹玉华
徐宁
黎俊杰
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机构
华南农业大学工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期194-196,200,共4页
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文摘
冰淇淋是深受广大消费者欢迎的冷饮品,而火炬式双色冰淇淋更受到青睐。生产三色冰淇淋的设备是三色冰淇淋机,它主要由制冷系统、控制系统、传动系统和搅拌系统等组成。其中搅拌主要关键部件,特别是对搅拌轴的设计研究更为关键,直接影响到冰淇淋料的均匀、膨化率及口感效果等,所以,本文就搅拌器进行分析研究,以达到优化三色冰淇淋机的设计之目的。
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关键词
三色冰淇淋机
膨化率
搅拌器
搅拌轴
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Keywords
three-color ice-cream machine
expand-rate
agitating system
agitating shaft
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分类号
TS252.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名三色冰淇淋机搅拌系统的应用研究
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作者
曹玉华
徐宁
黎俊杰
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机构
华南农业大学工程学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期662-664,共3页
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文摘
冰淇淋是深受广大消费者欢迎的冷饮品,而火炬式双色冰淇淋更受到青睐.生产双色冰淇淋的设备是三色冰淇淋机。它主要由制冷系统、控制系统、传动系统和搅拌系统等。其中搅拌系统非常重要.特别是对搅拌轴的研究更为关键。因为影响到冰淇淋料的均匀、膨化率及制冷效果等物性参数,所以。
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关键词
三色冰淇淋机
膨化率
搅拌系统
冰淇淋机
三色
应用
制冷系统
控制系统
传动系统
物性参数
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TU646
[建筑科学—建筑技术科学]
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