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三色冰淇淋机搅拌器的优化设计 被引量:2
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作者 曹玉华 徐宁 黎俊杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第8期194-196,200,共4页
冰淇淋是深受广大消费者欢迎的冷饮品,而火炬式双色冰淇淋更受到青睐。生产三色冰淇淋的设备是三色冰淇淋机,它主要由制冷系统、控制系统、传动系统和搅拌系统等组成。其中搅拌主要关键部件,特别是对搅拌轴的设计研究更为关键,直接影响... 冰淇淋是深受广大消费者欢迎的冷饮品,而火炬式双色冰淇淋更受到青睐。生产三色冰淇淋的设备是三色冰淇淋机,它主要由制冷系统、控制系统、传动系统和搅拌系统等组成。其中搅拌主要关键部件,特别是对搅拌轴的设计研究更为关键,直接影响到冰淇淋料的均匀、膨化率及口感效果等,所以,本文就搅拌器进行分析研究,以达到优化三色冰淇淋机的设计之目的。 展开更多
关键词 三色冰淇淋机 膨化率 搅拌器 搅拌轴
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三色冰淇淋机搅拌系统的应用研究
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作者 曹玉华 徐宁 黎俊杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期662-664,共3页
冰淇淋是深受广大消费者欢迎的冷饮品,而火炬式双色冰淇淋更受到青睐.生产双色冰淇淋的设备是三色冰淇淋机。它主要由制冷系统、控制系统、传动系统和搅拌系统等。其中搅拌系统非常重要.特别是对搅拌轴的研究更为关键。因为影响到冰淇... 冰淇淋是深受广大消费者欢迎的冷饮品,而火炬式双色冰淇淋更受到青睐.生产双色冰淇淋的设备是三色冰淇淋机。它主要由制冷系统、控制系统、传动系统和搅拌系统等。其中搅拌系统非常重要.特别是对搅拌轴的研究更为关键。因为影响到冰淇淋料的均匀、膨化率及制冷效果等物性参数,所以。 展开更多
关键词 三色冰淇淋机 膨化率 搅拌系统 冰淇淋机 应用 制冷系统 控制系统 传动系统 物性参数
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