烹调鳇鱼如何除腥

俗话说:“鳇鱼好吃,腥味难除。”在鳇鱼烹制过程中,对于如何除腥问题,历来鲜见于文献资料。因此,对于鳇鱼除腥问题,烹调人员和食用者都一直不无为难之处。我们对此做了一点研究和探索,现介绍出来,以供世人,有兴趣于此道者不妨一试。