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蛹虫草多糖的酶法修饰及其抗氧化活性 被引量:29
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作者 贾俊强 沈健 +3 位作者 陈炼 桂仲争 吴琼英 张舒 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第1期114-120,共7页
为了提高蛹虫草多糖的抗氧化活性,采用α-淀粉酶对蛹虫草多糖进行酶法修饰。以DPPH自由基清除率为响应值,运用响应面分析法对α-淀粉酶修饰蛹虫草多糖的工艺进行优化,研究酶修饰后蛹虫草多糖清除DPPH自由基、螯合Fe2+和还原力等抗氧化活... 为了提高蛹虫草多糖的抗氧化活性,采用α-淀粉酶对蛹虫草多糖进行酶法修饰。以DPPH自由基清除率为响应值,运用响应面分析法对α-淀粉酶修饰蛹虫草多糖的工艺进行优化,研究酶修饰后蛹虫草多糖清除DPPH自由基、螯合Fe2+和还原力等抗氧化活性,并对其三螺旋体结构进行分析。结果表明:对修饰多糖抗氧化活性的影响因素从大到小依次为:加酶量、酶解温度、酶解pH值;α-淀粉酶修饰蛹虫草多糖的最优工艺条件为:酶解温度48.5℃、酶解pH 5.8、加酶量259.5U/g,在此条件下,酶修饰后蛹虫草多糖对DPPH自由基的清除率预测值为81.4%,验证值为(81.6±1.6)%,结果重现性好,可用于实际预测。抗氧化实验表明,α-淀粉酶法修饰后,蛹虫草多糖清除DPPH自由基和螯合Fe2+的EC50值分别为:0.0247、1.0120mg/mL,分别比酶法修饰前提高了55.1%和39.8%;同时,蛹虫草多糖的还原力也得到了显著提高(P<0.05)。三螺旋体结构分析表明,蛹虫草多糖经α-淀粉酶修饰后,其三螺旋体结构有轻微破坏,但仍然保持三螺旋体结构。 展开更多
关键词 蛹虫草多糖 酶法修饰 工艺优化 抗氧化 三螺旋体结构
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Synthesis,Structure and Properties of a Novel Infinite Triple Helices Coordination Polymer{[Co(4,4'-bipyridine)(4,4'azobispyridine)_(2)(NCS)_(2)]·H_(2)O}_(n) 被引量:5
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作者 LI Bao—Long LI Bao—Zong +1 位作者 XU Zhenga CHEN Jiu—Tong 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2003年第7期745-749,共5页
The novel complex{[Co(bipy)(azpy)_(2)(NCS)_(2)]·H_(2)O}n(where bipy=4,4′bipyridine,azpy=4,4′azobisp yridine)has been synthesized and characterized by elemental analyses,IR,UV,thermal analyses,and variable tempe... The novel complex{[Co(bipy)(azpy)_(2)(NCS)_(2)]·H_(2)O}n(where bipy=4,4′bipyridine,azpy=4,4′azobisp yridine)has been synthesized and characterized by elemental analyses,IR,UV,thermal analyses,and variable temperature magnetic susceptibility.The crystal(C_(32)H_(26)CoN_(12)OS_(2),Mr=717.70)belongs to the orthorhombic,space group Pnna,a=2.21312(16)nm,b=1.40403(10)nm,c=1.14237(8)nm,V=3.5497(4)nm^(3),Z=4,Dc=1.343g·cm^(-3),μ=0.645mm^(-1),F(000)=1476,and final R_(1)=0.0691,wR_(2)=0.1129 for 231 parameters and 1674 observed reflections[I>2.00σ(I)].The Co(Ⅱ)atom is,in a distorted octahedral geometry,coordinated by six nitrogen atoms from two bridging bipy,two monodentate azpy,and two thiocyanate groups.The bridging ligand bipy links Co(Ⅱ)atoms to form the infinite“rod"with terminal coordination azpy ligand acting as sidearms.Unprecedented three parallel interpenetrating two dimensional(4,4)networks and novel infinite triple helices are formed via hydrogen bonding interactions.CCDC:155588. 展开更多
关键词 crystal structure triple helices cobalt complex BIPYRIDINE hydrogen bonding
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