淡水养殖新品种——鲥鱼（三黎鱼）

鲥鱼(Macrura reevesii)，属鲱形目，鲱科，鲥属。地方名：时鱼、三来鱼、三黎鱼。

春鳊秋鲤夏三黎

“春鳊秋鲤夏三黎”是说“春天的鳊鱼最肥美,秋天的鲤鱼最滋补,夏天的三黎鱼(鲥鱼)最鲜,均是应时佳品,现分别介绍之,以飨读者。 脍炙人口的鳊鱼 清代徐鹄庭的《汉口竹枝词》说:“不须考究食单方,冬日人家食品良,米酒汤元霄夜好,鳊鱼肥美菜花香”。鳊鱼亦称长春鳊。

中国古代食用鲥鱼的历史考察

鲥鱼,学名Macrura reevesii,属鱼纲鲱科。体呈长椭圆形,侧扁,长约30厘米,大者长达70厘米,银白色,主食浮游生物,一般3～4龄成熟,分布于我国东海及南海。鲥鱼是一种回游性鱼类,一生大部分时间在海洋里度过,每年春夏之交。

山寨版“鲥鱼”

广东有句鱼谚"春鳊,秋鲤,夏三黎"。时值夏日,正是吃三黎鱼的最佳季节。曾几何时,珠江口盛产三黎鱼,但是由于污染和滥捕,现在已经很难找到它们了。N年来,业界一直认为三黎鱼就是北方的"鲥鱼"。它生长在咸水中。