开拓创新求发展——记上海红鱼盆新目餐饮管理有限公司总经理戴文伟

餐饮业是服务性行业，同人民生活息息相关，在日益繁荣的餐饮市场上，始终充满着激烈的竞争，因此，在这样的形势下，一定要在开拓创新的思想指导下，创自己发展之路。戴文伟总经理在创业过程中就走过了这样一条成功之路。

水声灯影里的私房菜——记上海湖牡仕餐饮管理有限公司

近来,不仅上海多家媒体纷纷报道了一家名为"HOME'S私房菜"的酒楼,连在华的几本日本直投刊物也接连不断地介绍了他家独特的菜品.欲识庐山真面目,记者寻迹来到巨鹿路.

心之历程 构筑餐饮市场——记上海绍兴饭店管理有限公司董事长余国潮

余国潮现任上海绍兴饭店管理有限公司董事长，他从1986年开设一间9平方米的浙江三联土特产上海经销部起家，一步一个脚印，几多艰辛，几多付出，经过十年拼搏．迄今已拥有5家门店组成的上海绍兴饭店餐饮连锁企业和一家颇具特色的上海海特鲜食品厂。

从“绿波廊”到“廊亦舫”——记上海周金华餐饮管理有限公司总经理周金华

“绿波廊”，一个响亮的名号－－这家获得“国家特级酒楼”、“全国十佳酒楼”殊荣的餐馆，更因接待过西哈努克亲王、伊丽莎白女王、克林顿总统等４０多位国家元首而蜚声中外。“绿波廊”的创始人、中国烹任大师周金华制作的点心更是堪称上海点心的代表：眉毛酥、萝卜丝酥饼、枣泥酥、香菇菜包、桂花拉糕等无不色香味形俱佳，倾倒了无数美食家。听说周金华最近斥资在亚洲最大的“销品茂”正大广场五楼新开了“廊亦舫”酒楼，记者慕名前往采访。

“餐饮”蛋糕 越做越大——记沈家花园餐饮管理有限公司董事长沈德君

沈德君现为上海沈家花园餐饮管理有限公司董事长。1996年在浦东沈家弄以十张桌子开创了“沈家花园”第一家火锅家。从此他将做好做大“餐饮蛋糕”作为自己新的追求。在“沈家花园”的创业发展中，沈德君始终领导员工以真情服务于社会，在短短的几年中“沈家花园”在上海、江苏、浙江、美国等地开出了连锁店，并在2003开始年进军酒店业——“沈家花园”星级酒店(西藏南路)已在去年开张。

让古老的神话推陈出新——记上海新天地“百草传奇”餐饮有限公司

唐益,1989年从厨,曾在上海富威餐饮管理有限公司任厨师长6年,现任上海百草传奇餐厅行政总厨。他擅长上海本帮菜、海派菜、药膳。在出品上他坚持“不望追求正宗,但愿合你口味”的原则。

上海金米箩餐饮管理有限公司 温馨服务·超值享受

上海金米箩餐饮管理有限公司，系沪上知名大型餐饮连锁企业，中国烹饪协会会员单位，该公司发展至今已十六年，这期间开创了3家大型连锁酒店：黄浦店、金八仙大酒店、杨浦店、金米箩大酒店虹口总店。

从金融硕士到馄饨硕士——记上海世好餐饮管理有限公司董事长翁联辉

翁联辉——上海世好餐饮管理有限公司总经理,响当当的金融学硕士。前阵子北大学生卖猪肉,被炒得沸沸扬扬,那如果和翁联辉比,却是"小巫见大巫"了:北大学生卖猪肉,金融硕士卖馄饨。5年前,翁联辉3万元起家。

上海物业管理进军新型商业业态

上海奥特莱斯品牌直销广场是全国首个以销售国际国内著名品牌折扣商品为主，并集休闲、餐饮与娱乐为一体的，体现国际化、现代化、时尚化的大型购物广场。在其物业管理项目招标中，上海百联物业管理有限公司通过与几家知名公司竞争，最终赢得了管理权。

一品粤珍轩

甘伟良,现任上海粤珍轩出品总监.他早年在香港、深圳等地从师学艺,曾在深圳海港饮食集团从事多年鲍鱼房主理及行政总厨工作,师承"世界御厨"杨贯-先生-脉.享有"鲍鱼之星"的美誉.2002年在深圳美食节上以其独创的"沙汁干捞翅"勇夺金奖.他还荣获2005年首届全国饭店系统行政总厨白金奖,现任全国饭店协会国家级一级评委.

排队也要等——港丽Charme Restaurant

新旺集团下属三大餐饮品牌：新旺，港丽和玛满矿，港丽是其中最成功最受欢迎的一个，自2005年开张以来，已经在上海有6家门店。

解析“得意馆”事件——谈如何防范特许经营法律风险(一)

上海僖加餐饮管理有限公司(简称“僖加公司”),自2001年8月成立从来,利用上海市政府“4050项目”身份,大力推广“得意馆”咖啡加盟项目,通过采取多重身份、虚假承诺,骗取巨额资金并迅速转移、不定期更换法人代表等不法手段在三年的时间里,骗得总额近两千多万元人民币,受害人达数百人之多。2004年8月,上海警方接报查封了僖加公司。

小馒头抢滩大上海

刘会平,男,1977年生,怀宁县江镇村人。1994年初中毕业后外出打工。1996年改做餐饮业。2004年在上海注册“巴比”商标,成立巴比餐饮管理有限公司。

辛苦并愉快地成功着

生命就像一次远航，出发时设定的目标，往往并不是我们的终点。感谢思想的力量引领我们的航向，让我们可以经历得更多，走得更远。也许正是结果与初衷的背道而驰，人生的故事才演变得更加精彩。上海世好餐饮管理有限公司董事长翁联辉的故事就是如此。

排队才能吃到

如果你听说，有人因没有预先订座而甘心情愿排队一个多小时只为能吃上一顿火锅，也许你会将信将疑。但这样的事，在“牧羊人家”的各连锁店门前比比皆是。作为上海蒙疆缘餐饮有限公司旗下的著名的火锅连锁品牌，2002年8月“牧羊人家”在上海开出了第一家店，目前已发展至7家连锁店，发展速度远胜于其它品牌店。“牧羊人家”现已成为年营业额上亿元的大型餐饮连锁企业。

锦江股份 盈利无忧 直接受益世博会

■酒店行业或在明年复苏,公司将直接受益上海世博会■餐饮行业仍有可观增长,业绩基本确定■短期调整到位,上升空间被打开■当前股价:18.