水声灯影里的私房菜——记上海湖牡仕餐饮管理有限公司

近来,不仅上海多家媒体纷纷报道了一家名为"HOME'S私房菜"的酒楼,连在华的几本日本直投刊物也接连不断地介绍了他家独特的菜品.欲识庐山真面目,记者寻迹来到巨鹿路.

心之历程 构筑餐饮市场——记上海绍兴饭店管理有限公司董事长余国潮

余国潮现任上海绍兴饭店管理有限公司董事长，他从1986年开设一间9平方米的浙江三联土特产上海经销部起家，一步一个脚印，几多艰辛，几多付出，经过十年拼搏．迄今已拥有5家门店组成的上海绍兴饭店餐饮连锁企业和一家颇具特色的上海海特鲜食品厂。

开拓创新求发展——记上海红鱼盆新目餐饮管理有限公司总经理戴文伟

餐饮业是服务性行业，同人民生活息息相关，在日益繁荣的餐饮市场上，始终充满着激烈的竞争，因此，在这样的形势下，一定要在开拓创新的思想指导下，创自己发展之路。戴文伟总经理在创业过程中就走过了这样一条成功之路。

“人要不断颠覆自己”——上海齐鼎餐饮发展有限公司董事长齐大伟访谈录

印象 跟齐大伟交谈,有一种感觉就是--舒服,因为他的性格跟他的外表一样,率性、自然.他可能是我所采访过的老总中,最酷的一个,听他的手下说,他原来留着一头长发,现在竟然剪得很短.当记者问他为什么将自己的头发剪掉时,他的回答令人咋舌,"‘颠覆自己',才能进步,改变的速度决定快乐的速度.人要经常颠覆自己,改变自己.当然,这需要勇气."

儒雅 开拓 进取 一个中式快餐王国的探索者——访上海齐鼎餐饮发展有限公司董事长、总裁齐大伟

记者：齐董，您很年轻，事业有成，您能谈谈在创业齐鼎之前的经历吗？

让古老的神话推陈出新——记上海新天地“百草传奇”餐饮有限公司

唐益,1989年从厨,曾在上海富威餐饮管理有限公司任厨师长6年,现任上海百草传奇餐厅行政总厨。他擅长上海本帮菜、海派菜、药膳。在出品上他坚持“不望追求正宗,但愿合你口味”的原则。

从“绿波廊”到“廊亦舫”——记上海周金华餐饮管理有限公司总经理周金华

“绿波廊”，一个响亮的名号－－这家获得“国家特级酒楼”、“全国十佳酒楼”殊荣的餐馆，更因接待过西哈努克亲王、伊丽莎白女王、克林顿总统等４０多位国家元首而蜚声中外。“绿波廊”的创始人、中国烹任大师周金华制作的点心更是堪称上海点心的代表：眉毛酥、萝卜丝酥饼、枣泥酥、香菇菜包、桂花拉糕等无不色香味形俱佳，倾倒了无数美食家。听说周金华最近斥资在亚洲最大的“销品茂”正大广场五楼新开了“廊亦舫”酒楼，记者慕名前往采访。

致力于酒店设备、用品的MADE IN GHINA(中国制造)——记上海酒店设备工程成套有限公司(工厂)

一年一度由上海旅游事业管理委员会和博闻中国有限公司共同主办．由上海市国际展览有限公司，上海金鹏旅游服务中心和上海博华国际展览有限公司共同协办的第十三届上海国际酒店用品博览会及2004中国国际康体健身，休闲娱乐及运动器材展览会于3月30—4月2日在上海新国际博览中心隆重开幕了。

“餐饮”蛋糕 越做越大——记沈家花园餐饮管理有限公司董事长沈德君

沈德君现为上海沈家花园餐饮管理有限公司董事长。1996年在浦东沈家弄以十张桌子开创了“沈家花园”第一家火锅家。从此他将做好做大“餐饮蛋糕”作为自己新的追求。在“沈家花园”的创业发展中，沈德君始终领导员工以真情服务于社会，在短短的几年中“沈家花园”在上海、江苏、浙江、美国等地开出了连锁店，并在2003开始年进军酒店业——“沈家花园”星级酒店(西藏南路)已在去年开张。

上海唯爱纸业有限公司

上海唯爱纸业有限公司的前身是上海目立行卫生用品有限公司(原上海纸盒七厂)，是国内较早生产卫生湿巾的企业之一，也是成立较早的外贸出口加工企业。公司专业生产经营爱唯牌、康乐牌餐饮，日用，医用、妇婴用4大系列40余种一次性卫生纸制用品。

上海粮油仓储有限公司

上海粮油仓储有限公司是隶属于上海良友(集团)有限公司下属的骨干企业，注册资金5亿余元人民币，所属各类企业18家，专业从事粮食与油脂仓储保管业务，同时还经营粮食物流、餐饮、食品深加工等业务。

上海功德林扩建后重张 餐饮与食品齐头并进

具有八十多年悠久历史的著名老字号品牌企业——上海功德林素食有限公司经过扩大改建，于2003年10月26日又重新开张迎客了。这是它第三次改建了。

上海金米箩餐饮管理有限公司 温馨服务·超值享受

上海金米箩餐饮管理有限公司，系沪上知名大型餐饮连锁企业，中国烹饪协会会员单位，该公司发展至今已十六年，这期间开创了3家大型连锁酒店：黄浦店、金八仙大酒店、杨浦店、金米箩大酒店虹口总店。

她从水乡来 记 上海钱皇餐饮娱乐有限公司总经理孙彩芳

沪剧擂主办"个唱会" 孙彩芳,一个不到四十岁的 "女老板",自筹资金10万元在"上海共舞台"开办"个人沪剧演唱专场",在浦东引起了不小的震动。在旁人看来,孙彩芳有点"不务正业",好不容易在川沙镇撑起了一个餐饮娱乐公司,然而,她将筹备开张的火锅城冷落一边,忙着"她从水乡来"的个人沪剧演唱专场。

从金融硕士到馄饨硕士——记上海世好餐饮管理有限公司董事长翁联辉

翁联辉——上海世好餐饮管理有限公司总经理,响当当的金融学硕士。前阵子北大学生卖猪肉,被炒得沸沸扬扬,那如果和翁联辉比,却是"小巫见大巫"了:北大学生卖猪肉,金融硕士卖馄饨。5年前,翁联辉3万元起家。

餐饮服务业欢迎怎样的员工——访上海龙之梦龙旺美食有限公司总经理梁剑韬

据世界旅游组织预测,在21世纪,中国将成为主要的旅游中心。另一方面,随着2008年奥运会、2010年世博会的临近,上海的餐饮服务业的发展将加快,对人才的需求也不断增加,这引起了相关职业院校学生的关注。那么,要想踏入这一领域,需要具备哪些素质和技能呢?带着这个问题,笔者走访了上海龙之梦龙旺美食有限公司的总经理梁剑韬先生。

餐饮供应商信息

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