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上甑蒸馏技术与白酒产质量的关系
被引量:
22
1
作者
李大和
李国红
《酿酒科技》
北大核心
2012年第1期65-66,69,共3页
阐述了白酒蒸馏过程中的拌粮、底锅水、上甑、量质摘酒等上甑技术与白酒产质量的关系。
关键词
白酒生产
上甑技术
蒸馏
产质量
下载PDF
职称材料
题名
上甑蒸馏技术与白酒产质量的关系
被引量:
22
1
作者
李大和
李国红
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
出处
《酿酒科技》
北大核心
2012年第1期65-66,69,共3页
文摘
阐述了白酒蒸馏过程中的拌粮、底锅水、上甑、量质摘酒等上甑技术与白酒产质量的关系。
关键词
白酒生产
上甑技术
蒸馏
产质量
Keywords
liquor production
steamer
distillation
quality and yield
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
上甑蒸馏技术与白酒产质量的关系
李大和
李国红
《酿酒科技》
北大核心
2012
22
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