一种面向中型餐厅的智能轨道机器人上菜装置设计

本文以解决中型餐厅上菜服务过程中人员投入成本高,上菜效率低,菜品运输安全性低,且易上错菜品和桌位等问题为目的,通过UG设计了一种面向中型餐厅的由箱体、导向轮、餐盘夹持工装、电驱及电池模块、传感器模块等组成的智能轨道机器人上菜装置,该装置能够实现中型餐厅上菜流程的自动化控制和系统化管理,同时可以降低餐厅运维成本,提高上菜效率,具有很高的开发意义和实用价值。

上菜顺序对菜肴味感的影响

为什么菜肴愈吃愈咸?吃了蟹肉再吃虾仁鲜味全无?品了辣白菜加饮一杯糖水,酸辣味迅速消失?要弄清此类现象,必须对味加以研究.

在外就餐最佳上菜顺序

现代人越来越重视饮食健康,但很多人的餐桌智慧仍停留在＂多吃蔬果少吃肉＂等简单的层面。近日,美国MSN健康网刊登多位营养师的建议,指出一些小而简单的用餐变化就能让你吃得更健康。在外点菜5技巧＂点菜＂是一门学问,如何能做到既好吃又营养,不妨学学以下5招。1.凉菜最好含淀粉。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出,以鱼、肉、蛋为主的凉菜不利于胃肠健康和营养平衡,

基于Arduino平台的悬浮自动上菜模拟系统设计

本论文公开了一种悬浮自动上菜装置,本装置实现了将餐盘由厨房出菜口运送到餐桌的过程,减少了人力成本,磁悬浮装置可将餐盘托出,稳定性较好,精确度较高。

精致法国大餐的上菜次序

正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；而点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明。

风味独特的拔丝菜肴

中国菜肴种类繁多,技术精湛,历史文化渊源流长。其中拔丝菜肴的风味独特,寓意深远,能增加宴会的气氛,制作技术难度较大,运用非常广泛。

你，会吃吗？

我们上饭馆，一般吃喝程序都是按照饭馆的上菜程序。饭馆的上菜程序大体是这样：先上冷盘，饮料和酒类，然后大家觥筹交错，边喝边谈。等热荤上来了，一顿饭的重点多数都集中在这个环节。此后再上些时蔬珍素，在一桌宴席上，素菜能占到20％就不错了，

我国的国宴

我国是礼仪之邦,以崇礼好客闻名于世。“有客自远方来,不亦乐乎。”远在汉朝,中央政府主管外交接待任务的大臣——大鸿胪的下属官员中就有一位“别火令”,专门负责外国客人的饮食工作。那时,远来的客人不习惯长安的饮食,朝廷特意为他们另外开火做饭。这就是“别火”称谓的来由。国宴,是国家元首、政府首脑为国家的庆典,或为外国元首、外国政府首脑来访而举行的正式宴会。

宴席上的次序

在正规的宴席上有两种次序是不能不讲究的。

筵席菜品的配置要领

中式筵席的构成，主要由酒水冷碟、热炒大菜和饭点蜜果三大类食品所组成。正是由于它们的合理组合，才形成了款式万千、风味各异的众多筵席。下面就筵席菜品的配置要求（包括用料、份量、件数、制法、风味、盛器以及上菜程序）作简要介绍。

简谈洛阳水席的制作

传说洛阳水席始于唐代,当时仪作宫廷国宴之用,唐后此筵离开宫廷,官府和商绅也可享用。到了宋以后洛阳风流散失,此筵传入民间,洛阳水席方得保留至今。此筵何以叫水席呢?其一是热菜的上菜顺序有别于南北各路菜系,是一道一道往桌子上端,吃完一盘撤下去再上一盘,如行云流水一般,故叫水席;其二是热菜几乎道道都带汤,干稀有致,汤随菜走,因汤多了即显得汤汤水水,故叫水席。

会前彩排的重要意义

在很多人的印象中,只有央视的春晚需要彩排,而且可能是经过无数次的彩排,最终才以直播形式呈现在全国的观众面前。那么在我们组织农资行业会议的时候需要彩排吗?答案是肯定需要。对于参与会议的所有人来说,彩排是熟悉流程的一个过程,纸面上记录的流程表不会给人身临其境的感觉,真正开会时就极有可能手忙脚乱,不知道自己在哪个环节应该做什么。这个过程即使是多次参与的人亦是如此,因为每次会议负责的内容可能不同。