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清香型大曲上霉方法的探讨
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作者 崔志勇 任耀亮 闫福星 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第5期79-79,共1页
关键词 酿造 清香型大曲 上霉方法
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谈汾酒大曲培制要点的把控 被引量:3
2
作者 张晓东 《酿酒》 CAS 2021年第3期36-37,共2页
“曲是酒之骨”,汾酒的生产离不开大曲,曲坯是有生命、有灵魂的,在培曲过程中,曲坯上霉是制曲的关键环节,尤其是热季上霉,“上霉支架”效果很好,晾曲中手测曲温是把握曲心温度的关键,在今后的工作实践中,将不断探索总结,探寻制曲的规律... “曲是酒之骨”,汾酒的生产离不开大曲,曲坯是有生命、有灵魂的,在培曲过程中,曲坯上霉是制曲的关键环节,尤其是热季上霉,“上霉支架”效果很好,晾曲中手测曲温是把握曲心温度的关键,在今后的工作实践中,将不断探索总结,探寻制曲的规律性,为大曲质量的提高做出自己的贡献。 展开更多
关键词 汾酒大曲 上霉 手测曲温
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降低凤兼复合型中高温大曲裂缝的技术研究 被引量:1
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作者 赵芳玲 赵永峰 罗文涛 《中小企业管理与科技》 2012年第18期318-319,共2页
凤兼复合型中高温大曲是陕西省太白酒业有限责任公司生产凤兼复合型白酒的多菌种糖化发酵剂。此次研究以导致大曲裂缝产生的四个可控因素:曲粮粉碎细度、踩制水份、上霉温度、晾霉湿度为依据设计试验方案,通过试验得出结论:降低凤兼复... 凤兼复合型中高温大曲是陕西省太白酒业有限责任公司生产凤兼复合型白酒的多菌种糖化发酵剂。此次研究以导致大曲裂缝产生的四个可控因素:曲粮粉碎细度、踩制水份、上霉温度、晾霉湿度为依据设计试验方案,通过试验得出结论:降低凤兼复合型中高温大曲裂缝的最适宜工艺条件为:曲粮粉碎细度26-28%,踩制水份39.5%,上霉温度35-380C,晾霉湿度65%。 展开更多
关键词 凤兼复合型 大曲裂缝 粉碎细度 踩制水份 上霉温度 湿度
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浅谈生产汾酒清米查曲的质量控制要点
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作者 王冬生 《酿酒》 CAS 2012年第4期60-62,共3页
通过严格的生产管理,严格的工艺操作,分析清米查曲培制各个阶段的独特工艺,掌握其质量控制要点。并结合现在大曲生产情况,切实了解掌握并逐步解决清米查曲生产中存在的问题,保证成曲质量的逐步提高。
关键词 制曲 清米查曲 质量控制 要点 上霉
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培制清茬大曲关键环节的探讨
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作者 张晓东 《酿酒》 CAS 2016年第5期96-98,共3页
清茬曲是汾酒大曲的一个重要品种,要求培曲师傅切实掌握清茬曲生产各个阶段的质量控制要点。上霉控温是清茬曲生产的基础,控制红心率是清茬曲操作的关键,后火期控温要把握好尺度。随着大曲生产的发展和科研的深入,相信大曲生产中的所有... 清茬曲是汾酒大曲的一个重要品种,要求培曲师傅切实掌握清茬曲生产各个阶段的质量控制要点。上霉控温是清茬曲生产的基础,控制红心率是清茬曲操作的关键,后火期控温要把握好尺度。随着大曲生产的发展和科研的深入,相信大曲生产中的所有难题都会逐步得到解决。 展开更多
关键词 清茬曲 上霉控温 红心率
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严格控制冬季培曲前期的用火时间,杜绝曲皮的产生
6
作者 张汝忠 王宝珠 《酿酒》 CAS 2020年第6期68-72,共5页
汾酒大曲属于传统的工艺生产,严格控制冬季培曲过程中曲皮的产生,可有效提高大曲产品的内在质量。为杜绝曲皮的产生,通过对上道工序的对比总结,对生产过程的分析研判,最终找出了曲皮产生的主要原因,并进行生产的试验与验证,减少了汾酒... 汾酒大曲属于传统的工艺生产,严格控制冬季培曲过程中曲皮的产生,可有效提高大曲产品的内在质量。为杜绝曲皮的产生,通过对上道工序的对比总结,对生产过程的分析研判,最终找出了曲皮产生的主要原因,并进行生产的试验与验证,减少了汾酒大曲曲皮的产生,并推广到生产实际中,为汾酒生产提供质量可靠的优质大曲。 展开更多
关键词 曲皮 粉碎结构 晾曲时间 温度 上霉 起潮火
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Cyclosporine A, FK-506, 40-0-[2-hydroxyethyl]rapamycin and mycophenolate mofetil inhibit proliferation of human intrahepatic biliary epithelial cells in vitro 被引量:7
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作者 Chao Liu Thomas Schreiter +4 位作者 Andrea Frilling Uta Dahmen Christoph E Broelsch Guido Gerken Ulrich Treichel 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 2005年第48期7602-7606,共5页
AIM: To investigate the effect of cyclosporine A (CsA), FK-506, and mycophenolate mofetil (MMF) and 40-0-[2- hydroxyethyl]rapamycin (RAD) on proliferation of human intrahepatic biliary epithelial cells (BECs)... AIM: To investigate the effect of cyclosporine A (CsA), FK-506, and mycophenolate mofetil (MMF) and 40-0-[2- hydroxyethyl]rapamycin (RAD) on proliferation of human intrahepatic biliary epithelial cells (BECs) in vitro.METHODS: BECs were isolated from six human liver tissuespecimens with the immunomagnetic separation method and treated with different concentrations of CsA, FK-S06, RAD, and MMF in vitro. Proliferation of the cells was measured by MTT assay at 24 and 48 h after treatment, respectively. One-way analysis of variance was used to analyze the results. Expression of CK 19 in BECs was monitored by flow cytometry and Western blot.RESULTS: Six lines of BECs were established. They survived for 4-18 wk in vitro. Flow cytometry analysis showed that these cells always expressed CK19. CsA, FK-506, RAD, and MMF inhibited proliferation of BECs in a dose-dependent manner. The lowest concentration of CsA, FK-506, RAD, and MMF to inhibit proliferation of BECs (P〈0.05) was 500, 100, 0.25, and 100 pg/L, respectively. However, the expression of CK19 by BECs was not changed.CONCLUSION: CsA, FK-506, RAD, and MMF have an antiproliferative effect on human intrahepatic BECs in vitro, while RAD has the strongest growth-inhibitory effect. Their possible effects on liver regeneration and bile duct injury in transplant patients should be further investigated. 展开更多
关键词 Cyclosporine A FK-506 Rapamycin Mycophenolate mofetil Biliary epithelial cells
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Ghrelin attenuates gastrointestinal epithelial damage induced by doxorubicin 被引量:3
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作者 Mohamed A Fahim Hazem Kataya +3 位作者 Rkia El-Kharrag Dena AM Amer Basel al-Ramadi Sherif M Karam 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 2011年第33期3836-3841,共6页
AIM:To examine the influence of ghrelin on the regenerative potential of gastrointestinal(GI)epithelium.METHODS:Damage to GI epithelium was induced in mice by two intravenous injections of doxorubicin(10 and 6 mg/kg).... AIM:To examine the influence of ghrelin on the regenerative potential of gastrointestinal(GI)epithelium.METHODS:Damage to GI epithelium was induced in mice by two intravenous injections of doxorubicin(10 and 6 mg/kg).Some of the doxorubicin-treated mice received a continuous subcutaneous infusion of ghrelin(1.25μg/h)for 10 d via implanted mini-osmotic pumps.To label dividing stem cells in the S-phase of the cell cycle,all mice received a single intraperitoneal injection of 5'-bromo-2'-deoxyuridine(BrdU)one hour before sacrifice.The stomach along with the duodenum were then removed and processed for histological examination and immunohistochemistry using anti-BrdU antibody.RESULTS:The results showed dramatic damage to the GI epithelium 3 d after administration of chemotherapy which began to recover by day 10.In ghrelintreated mice,attenuation of GI mucosal damage was evident in the tissues examined postchemotherapy.Immunohistochemical analysis showed an increase in the number of BrdUlabeled cells and an alteration in their distribution along the epithelial lining in response to damage by doxorubicin.In mice treated with both doxorubicin and ghrelin,the number of BrdUlabeled cells was reduced when compared with mice treated with doxorubicin alone.CONCLUSION:The present study suggests that ghrelin enhances the regenerative potential of the GI epithelium in doxorubicintreated mice,at least in part,by modulating cell proliferation. 展开更多
关键词 Gastrointestinal cell proliferation Gastrointestinal mucosal damage GHRELIN
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