不可溶性纤维对幼龄肉鸡生长性能以及肝脏脂质代谢的影响

本试验旨在研究不可溶性纤维对幼龄肉鸡生长性能以及肝脏脂质代谢的影响。选取1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡360只,随机分为3个组,每组6个重复,每个重复20只鸡。对照组饲喂基础饲粮;试验Ⅰ组在基础饲粮中添加8 kg/t的不可溶性纤维,并适当调整其他原料用量使其营养水平与对照组基础饲粮保持一致;试验Ⅱ组在基础饲粮的基础上额外添加8 kg/t的不可溶性纤维。试验期14 d。结果表明:1)与对照组相比,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组肉鸡1~14日龄末重和平均日增重均显著降低(P<0.05),同时料重比均显著提高(P<0.05);试验Ⅱ组肉鸡平均日采食量显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组肉鸡14日龄血清和肝脏总胆固醇和甘油三酯含量以及腹脂率均显著降低(P<0.05);试验Ⅱ组肉鸡肝脏相对重量显著降低(P<0.05),但与试验Ⅰ组相比无显著性差异(P>0.05)。3)与对照组相比,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组肉鸡肝脏中硬脂酰辅酶A去饱和酶1(SCD1)、苹果酸脱氢酶(MDH)和载脂蛋白A(ApoA)的mRNA相对表达量显著降低(P<0.05),肝脏中载脂蛋白B(ApoB)、脂肪甘油三酯脂酶(ATGL)和肉碱棕榈酰转移酶1(CPT1)的mRNA相对表达量均显著提高(P<0.05);试验Ⅰ组肉鸡肝脏中脂蛋白酯酶(LPL)和过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)的mRNA表达量均显著提高(P<0.05)。由此可知,幼龄肉鸡饲粮中添加不可溶性纤维对其生长性能有负面作用,但能通过调控肝脏脂质代谢相关基因的表达来减少幼龄肉鸡肝脏和机体脂肪的沉积。

不可溶性膳食纤维对脊髓损伤伴神经源性肠功能障碍患者肠道功能及糖脂代谢的影响

目的探讨不可溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)对脊髓损伤(spinal cord injury,SCI)伴神经源性肠功能障碍(neurogenic bowel dysfunction,NBD)患者肠道功能及糖脂代谢的影响。方法使用随机数表法将2022年5月~2023年3月在山西医科大学第二医院就诊的62例SCI伴NBD患者分为对照组(n=32)和实验组(n=30)。对照组给予常规饮食,在此基础上给予实验组西麦高纤燕麦麸皮50 g/d(IDF:10 g/d),干预3周后,对比两组患者肠道功能及糖脂代谢功能改善情况。结果干预后,两组WCGS、CCF-FIS、NBDS评分均显著下降(P<0.05),且实验组WCGS、CCF-FIS、NBDS评分显著低于对照组(P<0.05)。干预后,实验组FBG、TG、TC、LDL水平均显著下降,而HDL水平显著上升(P<0.05),且实验组FBG、TG、TC、LDL水平显著低于对照组,而HDL水平显著高于对照组(P<0.05)。结论IDF可有效改善SCI伴NBD患者肠道功能及糖脂代谢功能,额外补充IDF在患者饮食管理中有重要意义。

响应面法优化花椒籽不可溶性膳食纤维提取工艺研究

以花椒籽为原料,采用酶-化学法从花椒籽中提取不可溶性膳食纤维。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken中心组合试验设计,考察碱液质量分数、碱浸温度、碱浸时间、胰蛋白酶用量对不可溶性膳食纤维得率的影响。结果表明,回归模型能较好地反映各因素水平与响应值之间的关系;同时得出最佳提取条件为:碱液质量分数3.17%,碱浸温度49.93℃,碱浸时间40.86 min,胰蛋白酶用量0.4%;在最佳条件下,不可溶性膳食纤维得率为80.58%。

碳酸钠和盐酸法提取荞麦壳中水不可溶性膳食纤维的对比研究

为提高荞麦壳利用率并且探究最佳的提取条件及增加其利用形式,本文以荞麦壳为原料,分别采用碳酸钠浸泡法和盐酸酸提法对荞麦壳中的水不可溶性膳食纤维(IDF)进行提取。结果表明,碳酸钠提取荞麦壳IDF的最佳工艺为碱解温度60℃,Na2CO3质量分数为10%,碱解时间40 min,料液比为1∶13 g/mL,荞麦壳IDF的得率为82.75%,膨胀力为6.87 mL/g,持水力为379.18%。HCl酸提法提取荞麦壳IDF的最佳工艺条件为pH为2,酸浸温度为60℃,酸提时间为100 min,料液比为1∶15 g/mL。荞麦壳IDF的得率为86.00%,膨胀力5.92 mL/g,持水力为365.31%。在最佳工艺条件下,盐酸法提取的IDF得率略高于碳酸钠法,但碳酸钠法提取的IDF具有更好的膨胀力和持水力等水合性能。

藜麦麸皮不可溶性膳食纤维对面包品质的影响

为提高藜麦麸皮利用度,改善面包品质,添加藜麦麸皮不可溶性膳食纤维(0%、3%、6%、9%)制作面包,通过对面包比容、保水性、老化性、质构特性、感官评价、抗氧化性等特性分析,研究藜麦麸皮不可溶性膳食纤维含量对面包品质的影响。结果显示:随藜麦麸皮不可溶性膳食纤维添加量增加,面包比容、弹性显著减少(P<0.05),保水性、硬度、咀嚼性显著增加(P<0.05),内聚性无显著变化,抗氧化活性显著提高(P<0.05)。研究结果表明,添加藜麦麸皮膳食纤维可以提高面包品质。

不同来源饲粮纤维对福建黄兔盲肠发酵参数及菌群数量的影响

本试验旨在研究不同来源饲粮纤维对福建黄兔盲肠发酵参数及菌群数量的影响。选取200只体重相近、健康的(35±2)日龄断奶福建黄兔,采用单因子完全随机区组试验设计,随机分为4组,分别饲喂以苜蓿干草、甜菜渣、燕麦草、大麦糠为粗饲料原料,以25%的添加比例配制成的4种等能等粗蛋白质的配合饲粮,即高可溶性纤维(HSDF)饲粮(包括2种纤维源,分别为苜蓿干草和甜菜渣)、高不溶性纤维(HIDF)饲粮(纤维源为大麦糠)和对照(CK)饲粮(纤维源为燕麦草),每组5个重复,每个重复10只。预试期为7 d,正试期为53 d。在试验期末,测定盲肠内容物pH、氨态氮(NH3-N)和挥发性脂肪酸(VFA)含量及盲肠菌群数量。结果表明:1)HSDF组的pH、NH3-N含量极显著低于HIDF组(P<0.01);同时HSDF组的乙酸、丙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸(TVFA)含量极显著高于对照组和HIDF组(P<0.01)。2) HSDF组的乳酸杆菌数量极显著高于对照组和HIDF组(P<0.01),其中甜菜渣组的大肠杆菌数量极显著高于苜蓿干草组(P<0.01)。HSDF组的黄色瘤胃球菌数量最高,极显著高于HIDF组和对照组(P<0.01)。由此可见,HSDF(苜蓿干草、甜菜渣)对福建黄兔盲肠发酵及菌群有较好的效果。

日粮纤维对动物生长性能、免疫机能和肠道健康的影响

在动物个体生长发育过程中,适量的纤维必不可少且有益生作用,但过多或过少的纤维均有抗营养影响。纤维过多会稀释日粮中的营养浓度,降低养分消化率;过少的纤维无法充分满足动物的营养需要,进而导致腹泻。日粮纤维作为重要营养素,可以改善肠道菌群,维持动物健康,提高生产性能的重要营养作用。文章综述了日粮纤维在动物营养中的作用,为纤维资源的开发利用提供参考。

中国居民2002年膳食纤维的摄入现状

目的:分析我国居民2002年膳食纤维的摄入量及其食物来源。方法:数据来源于2002年中国居民营养与健康状况调查,本次分析为2岁及以上人群68952例,(男33546,女35406)。结果:我国居民总膳食纤维摄入量占AI的61.9%,每标准人日总/不可溶性膳食纤维(TDF/IDF)摄入量为18.7g/12g,城市17.4g/11.1g,农村19.1g/12.4g,与1992年比,IDF摄入量有所下降。在各个年龄组均呈现农村男性>农村女性>城市男性>城市女性,成年前随年龄逐渐上升,而中老年逐渐下降的趋势。IDF主要来源于蔬菜、面、米、杂粮,分别占31.6%、21.2%、16.1%、5.8%。结论:应该在人群中大力开展膳食营养教育,强调摄入蔬菜、谷类食物及水果的重要性,提高我国居民膳食纤维摄入的整体水平,从而在一定程度上预防和控制慢性疾病的发生。

响应面法优化黑灵芝膳食纤维提取工艺

以黑灵芝为原料,采用酶法和化学法联用,从黑灵芝中提取出可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维,借助响应面设计分析,考察酶解温度、酶解时间、料液比和碱提pH、碱提温度、碱提时间分别对黑灵芝可溶性膳食纤维(SDF)、不可溶性膳食纤维(IDF)得率的影响。结果表明,最佳提取工艺条件分别为:酶解温度98℃、酶解时间103min、料液比1∶32和碱提pH10、碱提温度48℃、碱提时间41min,在此条件下黑灵芝SDF得率为1.08%,IDF得率为88.68%。

甘草渣膳食纤维提取工艺研究

以甘草渣为原料,用水浴加磁力搅拌方法辅助,分别对可溶性和不溶性膳食纤维进行碱提,利用单因素试验和正交试验对提取条件进行优化,确定最佳提取工艺为:料液比1∶9(g/mL)、提取温度40℃、提取时间80 min、氢氧化钠浓度6%时,不可溶膳食纤维得率最大为81.33%;料液比1∶10(g/mL)、提取温度80℃、提取时间80 min、氢氧化钠浓度7%时,可溶膳食纤维得率最大为8.33%。采用理化分析方法,对提取物进行功能特性的测定,测定结果为:不可溶膳食纤维的持水力为3.73 g/g,膨胀力为5.00 mL/g;可溶膳食纤维的溶解度为0.02 g/mL,膨胀力为0.50 mL/g。该研究为提取膳食纤维提供一条新途径,为甘草渣的再利用提供一种新思路。

走出膳食纤维的认识误区

误区一：口感粗糙的食物中才有纤维。根据膳食纤维物理性质的不同,可分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中,因为无法溶解,所以口感粗糙。主要改善大肠功能,包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数,起到预防便秘和肠癌的作用,芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦,还包括果汁中的柔软颗粒等都含有丰富的可溶性纤维,能够减缓食物的消化速度,使餐后血糖平稳。

功能性纤维在仔猪饲料中的作用

功能性纤维在仔猪日粮中发挥着多种作用。它们自然存在于天然饲料原料中,或以纯合的形式加入日粮中,这两种形态的功能纤维均会对仔猪的肠道健康和生产性能产生积极影响。纤维是仔猪日粮中的一个重要组成部分,它对动物获得最佳的健康和消化极为重要（图1）。某些类型的纤维具有促进肠道壁的成熟以及影响肠道内微生物菌群组成的功能性作用。某些纤维经细菌的发酵可以产生能被仔猪用作能量来源的短链脂肪酸。与此相反,日粮纤维含量不足会对肠道健康产生不良的影响,

豌豆膳食纤维的制备及吸附特性研究

研究以豌豆渣为原料,采用酶法制备豌豆可溶性膳食纤维及不可溶性膳食纤维,并对膳食纤维的相关性能进行测定。研究表明:豌豆膳食纤维具有较强的持水力、膨胀力、溶解性、持油力、葡萄糖吸附能力、胆固醇吸附能力以及胆酸钠吸附能力。本研究为豌豆渣的综合利用奠定了理论基础,为其工业化应用奠定了实践基础。

膳食纤维不是越粗越好

膳食纤维分为可溶性和不可溶性两大类。食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶性膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感，因此，不能从口感的粗细来判断食物中膳食纤维的多少。

日粮膳食纤维对猪肠道健康的调节作用

在现代猪生产过程中,肠道健康是提高经济效益的关键。日粮膳食纤维除了在传统营养学中具有抗营养作用以外,还可以刺激肠道蠕动,进而缓解母猪便秘。日粮膳食纤维不仅具有调节肠道微生物的功能,还可以从一定程度上替代抗生素来缓解仔猪腹泻。此外,日粮膳食纤维可以调节肠道形态、肠道微生物及其代谢产物,进而促进育肥猪肠道养分消化吸收,提高育肥猪的生长性能并改善其肉品质。文章从日粮膳食纤维的定义和分类展开,综述了日粮膳食纤维对母猪、仔猪和育肥猪的肠道屏障功能,肠道微生物及其代谢产物如短链脂肪酸等方面的积极调节作用,旨在为日粮膳食纤维在猪生产中的应用提供理论参考。

饲粮中添加苜蓿草粉对生长猪结肠微生物区系及其代谢产物的影响

本试验旨在研究苜蓿草粉来源的不可溶性纤维对生长猪结肠微生物区系及其发酵代谢产物的影响。试验选用24头(24.8±0.7)kg的杜×长×大去势公猪,随机分为4组,分别饲喂含0(对照组)、5%、10%和15%苜蓿草粉的饲粮,每组6个重复,每个重复1头猪。试验28 d后屠宰取样,测定血清脂肪酸组成、结肠食糜短链脂肪酸浓度及微生物组成。结果发现:饲喂苜蓿草粉显著降低了生长猪的料重比(P<0.05),但对平均日增重和平均日采食量无显著影响(P>0.05);结肠微生物菌群16S r DNA V3区测序结果表明,苜蓿草粉对猪结肠微生物区系无显著影响(P>0.05),但显著增加了结肠食糜中总短链脂肪酸、乙酸和丁酸的浓度(P<0.05);随着饲粮中苜蓿草粉含量的增加,血清多不饱和脂肪酸含量显著提高(P<0.05),而饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量显著下降(P<0.05)。结果提示:苜蓿草粉来源的不可溶性纤维不影响结肠微生物菌群结构,但增强了结肠微生物的发酵活动和短链脂肪酸的产生,具有调节猪机体脂肪酸组成的作用。

美国食品营养标签法规(一)

世界各国的营养标签法都不相同。本文主要阐述由美国食品药物管理局(Food andDrug Administra-tion,FDA)和美国农业部(U.S.Department ofAgri-culture,USDA)食品安全检查局(FoodSafetyandInspectionService,FSIS)制定的营养标签法规。

八周就能降血脂

身为领导的您,可曾为高血脂烦恼?其实在饮食中稍加注意就可以安全降血脂。下面是台湾阳明医科大学传统医学研究所吕方安医师指出的9种食物,实验证明,效果很好。

饮食降血脂8种食物最有效

人的血太"油"了——胆固醇和甘油三酯超标已经成为中年人最大的健康威胁。为此,台湾阳明医科大学传统医学研究所吕万安医师指出,其实,调整饮食就可以安全降血脂,其中8种食物最有效。

一句话真相

粗粮不能降血糖粗粮是很多糖尿病患者最青睐的食物,甚至有人认为“吃粗粮能够降血糖”,进而对粗粮的摄入量不加控制。【真相】粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分,吃进人体后,对血糖同样也有升高的作用。只是粗粮里面含有较多的不可溶性纤维及各类营养成分,且不易被消化,能延缓葡萄糖的吸收速度,并不是降低血糖。而且,粗粮还容易造成饱腹感,使人们减少对其他食物的摄入,从而控制摄入的总热量。