浅析不同作业人群对肉类的需求合理开发功能肉制品

每个人的性别、年龄、所从事的工种不同,劳动强度不同,作业环境都不尽相同,对来源于肉类的优质蛋白需要也各不相同。各类从业人员除了通过一日三餐满足自身营养之外,也可以通过一些方便、快捷的餐间食品及时地补充营养和体能,这为功能性肉制品的开发提供了一定的理论依据。