玫瑰花抗氧化活性研究

通过对不同提取溶剂、不同提取温度、不同提取时间和不同提取pH值等方面研究了不同条件对玫瑰花(Rosa hybrida cv.Cardinal)清除DPPH·能力的影响。结果表明,沸水的提取效率比其他提取方法更有效,其提取液对DPPH·的清除率显著强于其他提取液(P<0.05)。100℃沸水提30min是最优提取条件,延长提取时间不会有效提高提取液对DPPH·的清除能力(P>0.05)。然而,pH值明显影响提取液对DPPH·的清除能力,pH值为5时,提取液的清除能力最强,碱性条件下提取液的清除能力明显减弱。同时,提取液对DPPH·的清除能力与多酚含量有关,提取液浓度与DPPH·清除率呈一定的线性关系(y=157.92x+14.745,R=0.9914)。