西藏昌都市八宿县不同苦荞品种营养成分检测分析

通过委托北京谱尼测试集团股份有限公司对八宿县主推的6个苦荞品种进行蛋白质、淀粉、膳食纤维、矿物质、氨基酸、脂肪酸、维生素B1,B2,B6等营养成分进行检测分析。结果表明,参与检测的6个苦荞品种在同一地区种植,在蛋白质、淀粉、膳食纤维、矿物质、氨基酸、脂肪酸、维生素B2与B6等营养成分含量都有较大差异。其中蛋白质含量和淀粉含量最高的是“西荞2号”,膳食纤维含量最高的是“K13黑苦荞”,氨基酸含量最高的是“K11黑苦荞”,脂肪酸含量最高的是“K6黑苦荞”,维生素B1,B2,B6总含量最高的是“K11黑苦荞”。矿物质含量中硒含量最高的是“K6黑苦荞”,铁含量和铬含量最高的是“黔威3号”,镁含量最高的是“K11黑苦荞”,钾含量最高的是“K13黑苦荞”。