不同辣椒品种对辣椒油品质的影响研究

辣椒油是一种常用的调味油,它既可以作为调味料直接食用又可以作为原料加工各种调味品,适用于烹调各色菜肴以及凉菜的拌制。影响辣椒油品质的因素有很多,主要对不同辣椒制成的辣椒油的红度、辣椒素含量等指标进行分析,证明不同辣椒对辣椒油品质的影响有明显的区别。

关于遵义辣椒种植特征与产品推广分析研究

遵义是全国产辣椒量较大的一个市,其所产辣椒香、辣而不刺激且含有极为丰富的总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。遵义辣椒品种数十种,通过试验筛选出产量最高的红鹰七号和湘冠4号以及抗病能力最强的正椒6号,分析了主要病害及气象对辣椒生长的影响。为防止极端灾害性天气对辣椒产量的影响,大范围修建大棚进行种植,便利的物流使得遵义辣椒市场一步一步扩大至全国乃至世界。