中国黄酒中挥发性和不挥发性物质的研究现状与展望

简要回顾了中国黄酒风味成分分析的历史与现状。从微量成分的种类上看,中国黄酒中目前已经检测到的微量成分达100种以上,包括醇类、醛类、酸类、酯类、酚类、含氮化合物,以及其它化合物。近年来,顶空取样、液液萃取、色谱分离技术、固相微萃取等技术已经开始应用于黄酒的风味成分研究。随着先进技术的应用,必将对中国黄酒风味物质以及特征香味成分的研究起到决定性的作用。

烧开水有学问

烧开水有学问喝水要喝白开水，但是，怎样烧水才科学，也是很有讲究的。本世纪７０年代，美国学者在加氯消毒后的自来水中，分离出１３种具有潜在恶性致癌、致畸、致突变的挥发性卤代烃物质，引起人们的关注。怎样将这些有毒物质降至安全范围呢？把水烧开不失为一种好方法...

渴了,喝杯白开水

目前市场上有许多瓶装水添加了维生素C或其它营养素,并被宣称为既能解体渴又能补充养分,让人误以为喝这些水比喝白开水更有利于健康。其它未必。 瓶装水里添加的钙,如果不是离子化的形态,同时又有足够的维生素D帮助吸收。

花椒果皮中香料成份的提取

花椒果皮中香料成份的提取中国是一个烹饪大国，食品菜肴种类繁多，风味各异，调味品起着重要的作用。可植物性调味品一直是不加工或粗加工使用，这样有效高味成份利用率低．影响口感，且食用也不卫生。中国专利中曾介绍了一种利用乙醇水溶液浸提香料成份的方法，但是这种...

皮肤病常见外用药物剂型

对皮肤病临床多采用对症治疗,除严重病例外,一般由患者自己用药。一些患者缺乏药物知识,认为凡是外用药物均治皮肤病,痒了就抹,肿了就擦,导致疗效不理想或发生副作用。 治疗皮肤病应根据病因及损害特点,选用合适的药物剂型。现简单介绍一下皮肤病外用疗法的常见药物剂型及适应症。 1、溶液:是一种或多种药物的水溶液,临床根据所含药物的不同,常用于局部湿敷、洗涤、涂擦,有抗菌、消炎、止痒作用;适应于急性皮炎、湿疹的渗出期。常用溶液有3％硼酸液(用于小面积糜烂),0.2％—0.5％醋酸铝液,1/1000雷弗诺尔,1/8000高锰酸钾。 2、洗剂:指不溶性药物(粉剂)沉淀于水下层。