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麦汁冷却不顶水工艺研究
1
作者 杨青 《啤酒科技》 2014年第11期35-36,共2页
本论文通过研究麦汁冷却不顶水工艺对啤酒发酵过程、浸出物以及水耗和麦汁微检的影响,发现麦汁冷却不顶水工艺可以降低浸出物损耗和酿酒水耗,同时不影响麦汁的微检,可以在啤酒行业中得到广泛应用。
关键词 麦汁冷却 顶水工艺 不顶水工艺 浸出物损耗
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上面发酵小麦啤酒中4-VP含量变化趋势初探
2
作者 朱维岳 崔云前 +1 位作者 魏丽培 张华勇 《啤酒科技》 2014年第12期38-39,共2页
本论文通过研究麦汁冷却不顶水工艺对啤酒发酵过程、浸出物以及水耗和麦汁微检的影响,发现麦汁冷却不顶水工艺可以降低浸出物损耗和酿酒水耗,同时不影响麦汁的微检,可以在啤酒行业中得到广泛应用.
关键词 麦汁冷却 顶水工艺 不顶水工艺 浸出物损耗
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