啤酒专用淀粉糖浆研究进展和发展对策

该文分析目前我国淀粉糖行业销售现状,综述啤酒专用淀粉糖浆研究进展和生产工艺,提出淀粉糖行业应抓住啤酒专用糖浆带来机遇,加快啤酒专用淀粉糖浆发展的几个建议。

速冻型肉糕专用淀粉配比研究

将绿豆淀粉、红薯淀粉、木薯变性淀粉在速冻型肉糕生产中进行应用,并测定制品的性质,包括感官检验、仪器分析、蒸煮损失的测定和保水性的测定,并对感官综合得分、蒸煮损失率和保水率分别运用单纯形格子设计试验方法得出最适于在速冻型肉糕生产中应用的最佳专用淀粉配比为:23%绿豆淀粉、23%红薯淀粉、54%木薯变性淀粉。之后对分别得到的结论进行讨论,最后通过感官测定和仪器测定验证结论。

肉糜火腿专用混配淀粉的研制

肉糜火腿加工过程中,一般添加的淀粉量较多,对最终产品的质量和出品率影响较大,为此本实验研究开发了添加30%淀粉的肉糜火腿专用混配淀粉。研究结果表明,专用淀粉最佳配比为37.5%玉米淀粉、37.5%木薯淀粉、25%淀粉磷酸酯。

淀粉专用型甘薯新品种徐薯30的选育及栽培技术

徐薯30系江苏徐州甘薯研究中心以高产高淀粉综合性状优良的甘薯品种徐薯22作母本、以从国际马铃薯中心引进的高淀粉高抗线虫病品系徐781作父本,于2004年通过嫁接诱导开花、有性杂交、单系鉴定、品系比较和多点综合鉴定选育而成。在2009—2011年江苏省甘薯品种区域试验和生产试验中,平均鲜薯产量为31 635 kg/hm2,比对照品种平均增产7.56%,平均干物质率为31.61%。徐薯30具有鲜薯产量高、干物率高、耐贮藏等特点,2012年2月通过江苏省农作物品种审定委员会的品种鉴定。徐薯30适宜在中等以上肥力条件下种植,栽培技术要求氮、磷、钾的配合施用。

高淀粉优质专用玉米新品种郑单21的选育

郑单21是河南省农科院粮食作物研究所选育的高产、高淀粉、多抗、适应性广的玉米新品种(见封3图片),于2002年3月通过河南省农作物品种审定委员会审定(豫审玉2002001).

AKD专用半干法玉米淀粉的制备和应用

传统的烷基烯酮二聚物（AKD）专用淀粉采用木薯原淀粉湿法工艺制备。该文研究了玉米半干法生产AKD专用淀粉的工艺及其乳化的AKD乳液的稳定性能。结果表明，过氧化氢用量8％、反应温度60℃和反应3h等工艺条件对AKD蜡粉具有良好的乳化稳定作用，与木薯湿法制备的AKD专用淀粉比较无明显区别。

瓦楞纸板胶专用淀粉添加剂

产品特性：增强淀粉之粘性、渗透力，提高纸板粘合强度，降低次品率(损耗率)。

宁南山区淀粉加工专用型马铃薯品种筛选试验研究

在宁南山区开展淀粉加工专用型马铃薯品种比较试验,通过适应性、抗逆性、丰产性研究及品质鉴定,发现陇薯6号、陇薯8号、陇薯11号、庄薯3号4个品种可以作为淀粉加工专用型品种进行大面积推广种植;陇薯3号可以作为淀粉加工型补充品种进行推广种植。

淀粉专用红薯不同移栽期对产量的影响

进行了淀粉专用红薯不同移栽期对产量影响的试验,结果表明:沿河县淀粉专用红薯适宜移栽期在4月下旬至6月上旬,其中以6月上旬移栽最佳。

测土配方施肥对淀粉专用红薯产量的影响

采用氮、磷、钾肥"3414"田间试验设计方法,对德江县淀粉专用红薯豫薯抗病一号进行了氮、磷、钾肥施用配比试验。结果表明,氮、磷、钾肥在红薯上的效应曲线均是一条开口向下的抛物线。边际产量随施肥量的增加而降低。最佳产量施肥量为N 13.865 kg/667m2、P2O56.804 kg/667m2、K2O 21.757 kg/667m2,获得红薯产量3639.281 kg/667m2。

旱地宽厢宽带淀粉专用甘薯密度初探

通过旱地宽厢宽带淀粉专用甘薯密度试验结果表明,淀粉专用甘薯最高折合2063.6kg/667m2,玉米折合478.1kg/667m2,A处理达到了极显著水平,为沿河县旱地宽厢宽带种植和复种指数的提高提供了科学理论依据。

浅析淀粉专用红薯高产栽培技术

淀粉专用红薯是一种新型红薯品种,红薯内的淀粉含量、晒干率均较高。近几年,随着淀粉专用红著种植面积的扩大,淀粉专用红薯的高产栽培技术也受到了广大农户的关注。因此,从红著苗培育、红薯苗栽培、栽培后管理几个方面入手,对淀粉专用红薯的高产栽培技术进行了简单的分析,希望可以为淀粉专用红薯的大面积推广应用提供良好的借鉴。

α-淀粉酶在制糖生产中的应用研究

在制糖生产过程中,云南甘蔗生产糖厂白砂糖产品不同程度会产生酸性絮凝物,为解决此问题,景真糖厂进行应用研究,添加制糖专用α-淀粉酶(米曲霉来源)能有效去除初压汁、精糖浆和白糖的淀粉。按每吨甘蔗添加10g制糖专用α-淀粉酶(米曲霉来源),白糖中淀粉去除率可达到95%以上,并且白糖不会产生酸性絮凝物,制糖专用α-淀粉酶(米曲霉来源)不会降解蔗糖。

淀粉专用红薯高产栽培技术

红薯和淀粉都是日常生活中重要的食材,营养价值丰富对人体健康有利,在厨房中也是应用广泛,可以被用到各种菜品中。高淀粉型专用红薯的淀粉含量在16%-25%之间,这种红薯不仅含淀粉量高,而且抗病变、易加工,但是现在这种红薯的种植越来越少。为了实现红薯高产并且产出红薯淀粉含量高,我们需要从选种、育苗、耕种栽培各个环节入手,每个环节都严格把关,精心照顾培育。本文从栽培技术角度针对淀粉专用红薯的高产进行分析讲解。