湖北小麦品质改良浅析

据测试结果，湖北省８０％以上的小麦品种子粒蛋白质含量在８０～１２０ｇ／ｋｇ之间，小麦出粉率较低，面团稳定时间短，面筋质量差。通过远缘杂交，已选育出强面筋，面包评分８０分以上的荆麦６６和子粒蛋白质含量高达１７３６ｇ／ｋｇ的黄冈１５０等小麦品种（系）。从高产优质结合考虑，在南方麦区我省以选育强面筋、蛋白质含量适中的品种更实际。