高温干旱环境下专用饮料性能的动物试验报告

SL-1-2体液型沙漠专用饮料是一种低渗透压饮料,能很快补充机体体液和能量损失.用 BALB/C 近交系小鼠作为实验动物,人工模拟高温条件,对 SL-1-2饮料的功能进行全面的动物实验.结果表明,高温下饮用 SL-1-2饮料组小鼠体液补充迅速,自由饮用量高,排尿量亦高,有利于机体体温的调节.此外,小鼠运动后,血糖含量增高,血乳酸含量降低;耐热能力、耐缺氧能力和抗疲劳性也显著提高.因此,该饮料对高温条件下机体体液的补充和体能恢复极为有益.

韩国推出吸烟者专用饮料

最近韩国推出一种吸烟者专用饮料，受到吸烟者的欢迎。

饮料专用酵母抽提物在两款酸味果汁饮料中的应用

本文优化了两款利用菠萝原汁和山楂原汁制备的酸味果汁饮料工艺,得到白砂糖最佳添加量为8%;柠檬酸的最佳添加量分别为0.20%和0.25%;稳定剂羧甲基纤维素(CMC)和黄原胶的最佳添加量分别为0.08%和0.10%。经过感官评价发现:两款饮料在添加0.03%的酵母抽提物(YE-B)前后风味出现较大变化,酸味变柔和,涩味减弱,甜味增强,整体喜好度和口感均有提升。

响应面优化设计饮料专用酵母抽提物多糖提取工艺

为了研究饮料专用酵母抽提物中多糖的提取条件及含量,文章通过单因素和响应面试验对饮料专用酵母抽提物(YE-B)中多糖的乙醇浸提工艺条件进行了优化。结果表明,YE-B中多糖的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数68%、浸提温度40 ℃、液料比16:1,此时多糖的含量为27.08%,接近响应面预测值,因此响应面优化YE-B的乙醇浸提工艺真实可信。经检测,YE-B含有26.8%的β-葡聚糖及8.70%的甘露寡糖,表明YE-B具有很好的生物活性。

饮料专用酵母抽提物在4种常见奶茶中的应用

研究饮料专用酵母抽提物(YE-B)的理化性质及其在4种常见奶茶(原味奶茶、鸳鸯奶茶、宇治奶茶和可可奶茶)中的应用。研究表明:饮料专用酵母抽提物不仅粒径小、溶解性好、pH 5.93~6.32、无脂肪、核苷酸含量极低,并且无毒素,还能提升4种奶茶的浓郁口感,降低红茶涩味及乌龙茶和抹茶苦味,增强红茶、可可及咖啡的原有风味,因此YE-B是一种非常适合作为奶茶风味增强剂的食品辅料。