一种双醪糖化制备燕麦世涛啤酒的方法

本文介绍一种双醪糖化制备燕麦世涛啤酒的方法。选用基础淡色麦芽、特色麦芽、燕麦为原料，对原料进行特定分组，双醪分开糖化，错时过滤，经过煮沸、添加酒花、沉淀、冷却、通氧、主发酵、后发酵制得燕麦世涛啤酒。其中，燕麦不需要进行特殊处理，就可以达到完全糖化的效果，又可以保证黑麦汁的过滤速度和效率。与传统的单醪糖化法相比，过滤时间缩短60％，原料利用率提高10％以上。