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从东乡平伙到东乡手抓的演进看东乡民俗符号的建构 被引量:1
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作者 曹进 魏晓芳 《重庆三峡学院学报》 2010年第1期43-45,共3页
在人类符号活动中,民俗符号占有特殊的地位,它鲜活的形式承载了大量的文化信息,完成了民俗信息传递的任务。新的民俗符号的建构既保存了传统民俗符号的精华,又为民俗符号在新的环境下发展赢得了生存空间。东乡手抓这一民俗符号的建构便... 在人类符号活动中,民俗符号占有特殊的地位,它鲜活的形式承载了大量的文化信息,完成了民俗信息传递的任务。新的民俗符号的建构既保存了传统民俗符号的精华,又为民俗符号在新的环境下发展赢得了生存空间。东乡手抓这一民俗符号的建构便是一个极其成功的例子。他利用东乡传统的饮食资源,使得传统的民俗符号商品化,并且得到了主流社会和主流饮食文化的认可,成功的构建为新的能满足人类需求的文化符号。 展开更多
关键词 东乡平伙 东乡手抓 民俗符号 建构
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试论东乡手抓餐饮发展的民族文化 被引量:2
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作者 康家玮 《丝绸之路》 2010年第2期52-54,共3页
作为一种西北特有的清真餐饮种类,东乡手抓具有明显的民族特色和地域优势。本文试图从民族文化相关性角度探讨东乡手抓餐饮企业的发展,分析并论证影响其发展的因素,并就其现状提出了相关对策和建议。
关键词 东乡手抓 民族餐饮 民族文化
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谈特色羊产业中“东乡手抓”的知名度 被引量:3
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作者 魏林军 《农业科技与信息》 2010年第1期45-46,共2页
从营养学价值、区位优势、市场优势等方面分析了发展东乡羊产业的有利因素,为培育羊产业,扩大"东乡手抓"知名度提出建议。
关键词 羊产业 东乡手抓 知名度
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