温暖的大东北风味,浪漫的闯关东情结

这家由山东人在大连开的“连鲁老菜馆”，门外楼壁上高悬着的“闯关东”三个道劲大字，显得特别惹人眼目…… 高这里没有龙虾燕窝的高贵，也见不到驼峰鱼华，所有的菜式都一如它的店名，朴实无华中，又带历史的厚重情结。这店里卖的都是些从电视剧《闯关东》里走出来的老菜。

东北风味小炒菜

以前，东北各地的小炒菜被人们视为难登大雅之堂的菜品，而如今，无论你走进东北各城市哪种档次的餐厅，都能见到那里的特色小炒菜。

朋友圈：东北风味烧烤酒吧

这是一家东北风味的烧烤酒吧店，厨师也是来自东北。东北烧烤讲究不论调料多么丰富．仍可品尝到食材原本的味道。东北烧烤的食材也是武汉本地烧烤少有的。

东北风味：排骨乱炖

1.肋排流水冲净，剁成5cm长的小段放沸水中汆煮约5分钟，去血沫后捞出，沥干水分待用。土豆和胡萝卜洗净削皮，切3cm的滚刀块。长茄子洗净带皮切成3cm大小的菱形块。老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3cm的滚刀块。油豆洗净，掐去两端掰成两半。

一菜多味的东北菜

东北菜,即包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及内蒙古部分地区的菜肴。东北菜的烹调技术以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主,具有嫩而不生、透而不老、烂而不化或外脆里嫩、外酥内烂的特征。传统的东北菜还具有一菜多味、咸甜分明、酥烂香脆、色鲜味浓的特点,以下就来介绍几个具有东北风味的特色菜,读者如有兴趣,不妨一试。

东北家常菜肴诊室(3)

一、菜肴例证与制作方法 小船丁鱼炖土豆条 小船丁鱼,两头略尖,中间较长,身长只几厘米,酷似船丁而故名。取船丁鱼 500 g,用清水洗净数遍致净,将土豆500 g去皮。

黑龙东北男人的火锅情缘

认识黑龙之前．我就知道他是地道的东北汉子所以每次吃饭．都会问他是不是要去东北风味的餐厅．开始的时候他欣然答应，但饭后却是不尽兴的样子：后来慢慢熟悉了，他便开始掌握主动权不由分说直冲火锅店，尤其是在秋冬时节．京城的火锅店几乎是被他一网打尽。

风砂岩——广州蕉叶餐厅装饰设计艺术元素

食在广州,广州是一个美食天堂,一座美食家云集的国际都市。这里不仅是正宗粤菜的活水源头,更有川菜、湘菜、鲁菜、东北风味等各式菜系及其从业团队,在这个美食之都的羊城竟相开店建馆,将中华九州的饮食文化鼎力传承、发扬光大。甚至于异域邻邦的饮食文化也在广州这片食文化的沃土上枝繁叶茂、生根开花。

给东北菜加点流行元素

北京百姓大厨房地处京城丰台一隅,以经营东北风味为主。今年春节重新装修的餐厅,营造出更加舒适雅致的用餐空间,也增加了更多风味。在竞争激烈的北京餐饮市场上,百姓大厨房凭借扎实的东北菜底子、高性价比,赢得很多回头客,经营业绩逆市上扬。今年,餐厅总经理兼总厨王新中寻访各地,在原本东北菜基础上加入当今流行元素和口味。如这组秋季新品,推出正当时的辣炒菜、汽锅菜,或凸显食材的原汁原味,或增加东北卤品的香辣风味。