饮食的历史记忆与文化认同——从东坡饼与元修菜说开去

东坡饼与元修菜名字的来由均与苏轼有关,且这两种饮食的食材主要生长在蜀地和吴中地区,地域性特征鲜明。南宋陆游曾任蜀地,元修菜便成为他谪居山阴老家时怀念蜀地的纽带。元初羁縻河间的南宋遗民家铉翁与苏轼同乡,东坡饼和元修菜唤起了他的乡国之思。元修菜更是由于巢元修对患难之际韩存宝的忠信和对亲旧皆远的苏轼的追随而闻名,巢元修也因此成了信义、知己的代名词,文天祥与家铉翁均通过引用巢元修的典故表达对知己的渴盼和珍重之情。以东坡饼、元修菜为代表的饮食既蕴含了个人的历史记忆,也是一种集体记忆,同时包含了对宋朝饮食文化的认同。

西山东坡饼的传说

陈毅副总理生前游览鄂州市西山风景区时曾赞誉：“西山不亚于庐山。”西山位于长江中游南岸，距武汉百余华里。北临长江，与黄州赤壁相望；南濒南湖，同万顷碧波相连；东有凤台烟树，似绿城环抱；西有百里樊川，如玉带萦回。西山总面积虽不及庐山之大，但有一山飞峙，凌空而起之奇；主峰虽不及黄山之高，但有丹岩翠壑。

黄州的东坡肉·东坡饼·东坡烧梅

长江中游北岸,有古镇名黄州。黄州为南朝梁大同元年(公元535年)置,现名黄岗市,位于湖北省东部,是长江沿岸的重要集镇之一。黄州有赤壁,但此非当年周瑜火烧曹操之处,只因苏轼(号东坡,1037—1101)被贬谪黄州任团练副使时误认,曾两次游览该地,写下前、后《赤壁赋》,留下了那首脍炙人口的“大江东去,浪淘尽,千古风流人物……”的绝唱,使黄州赤壁名扬古今,反比武昌嘉鱼——曹操兵败之地的那个正宗的赤壁还要出名。北宋元丰五年(公元1081),

趣说西山美点“东坡饼”

北宋年间,文渊阁大学士苏东坡因和丞相政见不和,被排挤出京后来到黄州任职。平日政务繁忙,他却忙中偷闲,常架扁舟于大江之上,尽情留连浩渺烟波,借以消散郁结心中的烦闷。

苏东坡与中华饮食

苏东坡对于中华美食上,贡献大焉!人们熟知的有“东坡肉”“东坡饼”“东坡豆腐”“东坡鱼”种种。这些以东坡命名的食品,都有东坡的烹饪实践、创新在里面,并非后人一味地借他大名做广告。可是是否有人注意到,在标举“东坡”的饮食系列中,没有“东坡酒”,却是为何?

古代美食的乡愁

有一种乡愁,是对古代美食刻骨铭心的想念。这些美食,常常午夜梦回,在古代的酒香中起舞弄清影,何似在今日。常有人问,如果穿越到古代,你最愿意回到哪个朝代?我说,当然是宋朝,因为宋朝美食丰盛,文人吃货也很多。我最为欣赏的是苏东坡。苏东坡的一生,是与诗词美食相约的一生。看看苏东坡在文字里传播下来的美食:东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡腿、东坡芽脍、东坡墨鲤、东坡饼、东坡酥、东坡豆花、玉糁羹……和超级吃货苏东坡有关的美食,有上百种。

菜名的名堂（三十）

李鸿章杂碎、李连贵熏肉大饼、王致和臭豆腐……这些以名人命之的莱名都“名出有因”，且一般来说，有一次入莱名就不错了，然而，宋代大文豪、美食家苏东坡是个例外，“东坡莱”几乎处处可见：东坡肉、东坡鱼、东坡羹、东坡饼、东坡肘子、东坡墨鱼、东坡豆腐、东坡玉糁羹……

爱文学,更爱生活的苏轼

最美中国历史人物苏轼是我国文学史上一颗耀眼的明星,他不仅诗词文章写得好,而且很懂得享受生活。今天,就让我们来了解苏轼那多姿多彩的人生吧.人物小档案姓名:苏轼朝代:北宋(距今900多年)家乡:四川省职业:文学家、书法家、画家才子养成记(1)苏轼的老爸叫苏洵(xún),是北宋有名的文学家。苏轼还有个弟弟叫苏辙(zhé),兄弟俩从小就爱读书,长大后都成了远近闻名的才子。