东平湖鲤与俄罗斯鲤、建鲤肌肉营养成分的比较

比较东平湖鲤与俄罗斯鲤、建鲤的含肉率和肌肉营养成分。结果表明:东平湖鲤含肉率显著高于其他2种鲤鱼(P<0.05);在常规营养成分上,东平湖鲤的水分低于建鲤(P<0.05),粗蛋白、粗灰分含量最低,与其他2种鲤鱼差异有统计学意义(P<0.05);粗脂肪含量最高,显著高于其他2种鲤鱼(P<0.05)。在检测出的17种氨基酸中,东平湖鲤EAA质量分数为39.82±0.39,与其他2种鲤鱼差异有统计学意义(P<0.05);东平湖鲤单不饱和脂肪酸含量为46.17±0.32,高于其他2种鲤鱼,差异有统计学意义(P<0.05)。东平湖鲤鱼肌肉中含有丰富的、人体所需的矿物元素。

东平湖鲤8种同工酶的组织特异性研究

为了给东平湖鲤种质鉴定提供生化遗传指标,以便合理保护和利用东平湖鲤种质资源,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法对东平湖鲤6种组织(肝脏、心脏、脾脏、肾脏、肌肉和眼睛)的8种同工酶[乳酸脱氢酶(LDH)、苹果酸脱氢酶(MDH)、酯酶(EST)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶(G6PDH)、异柠檬酸脱氢酶(IDH)、乙醇脱氢酶(ADH)]进行了研究,并对其同工酶位点及酶谱进行了分析。结果表明:东平湖鲤8种同工酶在6种组织中均表现出明显的组织特异性,与各组织的生理机能密切相关。

东平湖鲤鱼不同消化器官中3种消化酶活力的比较

探讨了东平湖鲤鱼3种主要消化酶(胃蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶)在消化道不同部位(肝胰脏、胃、肠道)的活力分布情况。结果表明:胃蛋白酶活力大小顺序为胃>肠>肝胰脏(P<0.01);淀粉酶活力大小顺序为肠>肝胰脏>胃;脂肪酶活力大小顺序为肠>胃>肝胰脏(P<0.01);肠与胃和肝胰脏中脂肪酶活力差异极显著(P<0.01),胃与肝胰脏中脂肪酶活力差异不显著(P>0.05)。

东平湖鲤外部形态特征研究

为了解东平湖鲤（Cyprinus carpio）的种质特征，采用外部特征观察和传统形态学测量方法，对东平湖鲤的外部形态、可数性状、可量比例性状等生物学特征进行了描述，并对形态性状参数进行了相关关系分析。结果表明，东平湖鲤的外部形态参数全长（LT）与体长（LB）的相关性最高，其相关关系为：LT=1.069 Ln＋1.942（R^2=0.984）；其次为体长与体高、体高与体宽、雄长与头长，其判定系数R^2均大于0.9；头长与吻长的判定系数R^2最小为0．651。东平湖鲤鳍武为：D．1-19-20；A．1-6；P．17-18；V.8-9；C.24-26。鳞式为38[（6-7）/（5-6）]39，须2对，第一鳃弓鳃耙数24-26，脊椎骨数36。

东平湖鲤染色体组型分析

为了解东平湖鲤(Cyprinus carpio)的遗传组成,为发掘、保护及合理利用其种质资源提供细胞遗传学方面的基础资料,采用腹腔注射植物血球凝集素(PHA)和秋水仙素的肾细胞体内培养法,以东平湖鲤头肾组织为材料,通过空气干燥法制备染色体标本,进行染色体组型分析。东平湖鲤的染色体数2n=100,核型公式为2n=20m+38sm+20st+22t,染色体总臂数(NF)为158。通过比较分析认为,东平湖鲤在鲤属鱼类中属于较为进化的类群。