小麦低分子量麦谷蛋白亚基组成研究

利用改良的两步一向SDS-PAGE two-step one-dimensional SDS-PAGE 分析了几种小麦低分子量麦谷蛋白亚基 L MW-GS 组成. 70 %热乙醇提取总谷蛋白,1 1 %分离胶进行第一步SDS-PAGE分离,电泳1 h后切取顶端1 cm胶条并置于巯基乙醇溶液进行还原,还原后的胶条于1 1 %～1 6.5%的梯度胶进行第二步SDS-PAGE分离.结果显示,两步一向SDS-PAGE可以彻底除去清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白对L MW-GS分离的背景干扰,提高L MW-GS的分辨率.对几种小麦低分子量麦谷蛋白亚基分析表明:L MW-GS组合比HMW-GS更为丰富,每种小麦含有2～5种B亚基,2～4种C亚基,B。