期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
酶法催化紫苏油和MCT合成中长链甘油三酯研究
被引量:
5
1
作者
黄昭先
王满意
+3 位作者
孙承国
王风艳
王翔宇
江连洲
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第1期360-366,359,共8页
通过Lipozyme RM IM催化紫苏油与中链甘油三酯(MCT)进行酯交换合成富含α-亚麻酸的中长链甘油三酯(MLCT),研究了酶添加量、底物中MCT浓度、反应温度和反应时间对MLCT得率的影响。40%MCT和60%紫苏油在6%的Lipozyme RM IM催化作用下,于60...
通过Lipozyme RM IM催化紫苏油与中链甘油三酯(MCT)进行酯交换合成富含α-亚麻酸的中长链甘油三酯(MLCT),研究了酶添加量、底物中MCT浓度、反应温度和反应时间对MLCT得率的影响。40%MCT和60%紫苏油在6%的Lipozyme RM IM催化作用下,于60℃进行4 h的酯交换反应,结果表明,在反应平衡后,MLCT得率超过70%。采用两步法除臭工艺纯化酯交换产物,产品中的甘油三酯纯度达到97%,游离脂肪酸含量显著降低,反式脂肪酸质量分数可以控制在1%以内。此外,在纯化产物中存在超过40%的α-亚麻酸,超过85%的长链脂肪酸在甘油三酯中的sn-2位置。
展开更多
关键词
中长链甘油三酯
Α-亚麻酸
酶促酯交换
两步法除臭
下载PDF
职称材料
题名
酶法催化紫苏油和MCT合成中长链甘油三酯研究
被引量:
5
1
作者
黄昭先
王满意
孙承国
王风艳
王翔宇
江连洲
机构
中粮营养健康研究院
营养健康与食品安全北京市重点实验室
中粮油脂专业化公司研发中心
东北农业大学食品学院
临邑禹王植物蛋白有限公司
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第1期360-366,359,共8页
基金
国家重点研发计划项目(2016YFD0401405)
山东省重点研发计划项目(2018YYSP026)
+1 种基金
山东省德州市大禹英才项目
山东省泰山产业领军人才工程高校生态农业创新类项目(LJNY201607)
文摘
通过Lipozyme RM IM催化紫苏油与中链甘油三酯(MCT)进行酯交换合成富含α-亚麻酸的中长链甘油三酯(MLCT),研究了酶添加量、底物中MCT浓度、反应温度和反应时间对MLCT得率的影响。40%MCT和60%紫苏油在6%的Lipozyme RM IM催化作用下,于60℃进行4 h的酯交换反应,结果表明,在反应平衡后,MLCT得率超过70%。采用两步法除臭工艺纯化酯交换产物,产品中的甘油三酯纯度达到97%,游离脂肪酸含量显著降低,反式脂肪酸质量分数可以控制在1%以内。此外,在纯化产物中存在超过40%的α-亚麻酸,超过85%的长链脂肪酸在甘油三酯中的sn-2位置。
关键词
中长链甘油三酯
Α-亚麻酸
酶促酯交换
两步法除臭
Keywords
medium-and long-chain triacylglycerols
α-linolenic
enzymatic interesterification
two-stages deodorization
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶法催化紫苏油和MCT合成中长链甘油三酯研究
黄昭先
王满意
孙承国
王风艳
王翔宇
江连洲
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
5
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部