两环节多层次教学提高食品工程原理实验教学质量

本文提出了认知实验、仿真实验、课程实验等基础实验与课程实习和课外兴趣科研等课外实践相结合的两环节多层次教学方法,并将其应用于食品工程原理实验教学。结果表明,两环节多层次教学可有效提高学生的学习兴趣,满足不同层次学生的学习要求,在实现教学目标的同时明显提高了教学质量。