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用现代食品营养学研究中国药膳学的精粹：21世纪新兴的边缘学科“中华食疗营养 被引量：2
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作者 张炳文 《食品科技》 CAS 1995年第2期4-8,共5页
用现代食品营养学研究中国药膳学的精粹──２１世纪新兴的边缘学科“中华食疗营养学”张炳文何谓“药膳”，许多学者曾给它下过定义，有的认为是“含药食品”（Ｍｅｄｉｃａｔｅｄｆｏｏｄｓ）；有的认为是“保健食品”（Ｆｏｏｄｓｆ... 用现代食品营养学研究中国药膳学的精粹──２１世纪新兴的边缘学科“中华食疗营养学”张炳文何谓“药膳”，许多学者曾给它下过定义，有的认为是“含药食品”（Ｍｅｄｉｃａｔｅｄｆｏｏｄｓ）；有的认为是“保健食品”（Ｆｏｏｄｓｆｏｒｈｅａｌｔｈ）；有的还认为是“... 展开更多
关键词 食品营养学 研究 中国药膳学 中华食疗营养学
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