期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
大豆液体蛋白的初步研究
1
作者
曹新桥
王天喜
刘丁
《肉类研究》
2010年第9期77-81,共5页
以大豆蛋白为原料在制备过程粉状大豆蛋白的基础上省略了喷雾干燥工序[1],直接对大豆液体蛋白进行应用。本文对液体蛋白的物理的化学的性质及pH值,中和应温度对其功能性的影响进行了初步的研究。
关键词
大豆蛋白
喷雾干燥
液体蛋白
中和反应温度
下载PDF
职称材料
题名
大豆液体蛋白的初步研究
1
作者
曹新桥
王天喜
刘丁
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
双汇集团技术中心
出处
《肉类研究》
2010年第9期77-81,共5页
文摘
以大豆蛋白为原料在制备过程粉状大豆蛋白的基础上省略了喷雾干燥工序[1],直接对大豆液体蛋白进行应用。本文对液体蛋白的物理的化学的性质及pH值,中和应温度对其功能性的影响进行了初步的研究。
关键词
大豆蛋白
喷雾干燥
液体蛋白
中和反应温度
Keywords
soybean protein
spray drying procedure
liquild soybean protein
neutral reaction temperature
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大豆液体蛋白的初步研究
曹新桥
王天喜
刘丁
《肉类研究》
2010
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部