华农果醋与几种中国名醋的成份比较

华农果醋是华中农业大学酿造教研室开发的新产品,利用水果加工的下脚料、落地果、野果等为主要原料制得。通过筛选适当的菌种,严格控制各种原料的配比和发酵工艺过程,所得产品色泽鲜亮,透明度高,有浓郁的水果香味,酸度适中,味醇亲和。我们对华农果醋与市场上某些名醋的成份作了一些分析比较。一、一般分析:见表1。