中国现代肉类科技的先行者——记中国肉类综合研究中心的第一届领导

肉类行业杰出人物报道读者也许会奇怪 :既然是人物报道怎么本篇描写的却是一个集体 ?编辑部在策划第一个人物系列报道时 ,确定采访的第一位人物就是中国肉研中心第一任所长王英若同志。但是王老执意不肯采访或写她一个人。她说 ,中心的工作是大家干的 ,成绩也是大家共同努力取得的 ,没有同志们的协同作战 ,我个人不可能取得任何成绩 ,也无法获得任何荣誉。因此 ,我们这篇人物报道所采写的不是某一个人而是一个曾为中国肉类行业的科研和发展作出过贡献的集体。今年 ,恰逢中国肉研中心立项二十周年 ,我们谨以此篇报道作为生日礼物送给那些曾为中国肉研中心的创办、中国肉食工业的发展做出过贡献以及至今仍然在中心积极努力工作的人们。

面粉增白剂是否该禁？——访中国肉类食品综合研究中心总工程师 冯平

热议多年的面粉增白剂存废之争即将尘埃落定。日前，卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见，公告称将设一年的过渡期限，拟从2011年12月起禁用面粉增白剂。为此，本刊记者对两次提出“尽快出台新的《小麦粉》国家标准”提案的全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平进行了专访。

GB 2730-2011《腌腊肉制品卫生标准》中酸价的修订--中国肉类食品综合研究中心检测实验室郭文萍主任专访

郭文萍主任为中国肉类食品综合研究中心检验实验室(国家肉类食品质量监督检验中心)实验室副主任兼技术负责人,高级工程师。多年从事分析检测工作,所带领的研究团队参与制定了奥运会食品兴奋剂检测课题中多巴胺、肾上腺素的测定课题、GB/T 9695.4—2009《肉与肉制品磷含量的测定》、GB/T 9695.3—2009《肉与肉制品铁含量的测定》、GB/T 9695.13—2009《肉与肉制品钙含量的测定》、GB/T 9695.32—2009《肉与肉制品氯霉素含量的测定》。参与撰写的文章3次获得北京二商集团科技进步一等奖。

中国肉类食品综合研究中心主任王守伟:非洲猪瘟不会影响猪肉食用安全

中国是猪肉消费大国,猪肉年消费量超过5000万吨。非洲猪瘟疫情发生后,不少消费者担心,'还能不能好好吃猪肉了',一些食堂甚至暂停了猪肉食品供应。非洲猪瘟疫情到底会不会影响猪肉及其制品的食用安全?对此,中国肉类食品综合研究中心主任王守伟明确表示,非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全,我们可以放心食用猪肉及其制品。首先,非洲猪瘟不是人畜共患病,不会传染人。非洲猪瘟发现近100年来,全球范围内没有发生过人感染非洲猪瘟的情况.

《肉拳工业“十二五”发展规划》深入解析——专访中国肉类协会副会长、中国肉类食品综合研究中心主任王守伟教授

"十一五"期间我国肉类工业的发展取得了很多的成就。1.肉类总产量增长,肉制品比重有所提高。2010年,我国肉类总产量达到7925.8万吨,肉制品总产量达到1200万吨,与2005年相比,分别增长了14.2%和34.8%。2.产吕销售保持增长,企业效益提高。2010年我国肉类商品市场交易总额为11489.3亿元,比2005年增长158%。3.产业集中度提高(规模以上企业占全国交易总额58.9%),区域布局渐趋合理。2010年,规模以上肉类工业企业总数达到4054家,比2005年增长64.3%。肉类产业进一步向畜禽主产区、西部地区和少数民族地区集中。4.企业技术进步加快,质量安全管理加强。在屠宰加工技术与装备、肉制品加工技术与装备、肉品质量安全控制与溯源技术、副产物综合利用与清洁生产技术等方面实现了重大突破,推动了整个行业的科技进步。

2009年肉类加工技术及机械科技周 中国肉类食品综合研究中心 国家肉类加工工程技术研究中心邀请函

各有关单位:中国肉类食品综合研究中心已成功地举办过十七届肉制品加工技术及设备科技周。本科技周与肉类加工业关系最为密切、专业性极强,是最具影响力的肉类加工设备科技周,深受肉类加工企业。

中国肉类食品综合研究中心主任王守伟:非洲猪瘟不会影响猪肉食用安全

2019年1月3日讯,我国是猪肉消费大国,猪肉年消费量超过5000万t。非洲猪瘟疫情发生后,不少消费者担心,非洲猪瘟疫情到底会不会影响猪肉及其制品的食用安全?对此,中国肉类食品综合研究中心主任王守伟明确表示,非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全,我们可以放心食用猪肉及其制品。

中国肉类食品综合研究中心主任王守伟:非洲猪瘟不会影响猪肉食用安全

我国是猪肉消费大国,猪肉年消费量超过5000万吨。非洲猪瘟疫情发生后,不少消费者担心,“还能不能好好吃猪肉了”,一些食堂甚至暂停了猪肉食品供应。非洲猪瘟疫情到底会不会影响猪肉及其制品的食用安全?对此,中国肉类食品综合研究中心主任王守伟明确表示,非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全,我们可以放心食用猪肉及其制品。

“红肉致癌”是危言耸听——专访中国肉类食品综合研究中心主任王守伟

＂世界上不存在零风险的食物。＂王守伟表示,不以致癌能力大小作为衡量因素,谈论单一物质的致癌与否并无太大实际意义。

2017年肉类加工技术及机械科技周中国肉类食品综合研究中心国家肉类加工工程技术研究中心邀请函（3月29—31日）

各有关单位 中国肉类食品综合研究中心已成功地举办过二十五届肉制品加工技术及设备科技周。本科技周与肉类加工业关系最为密切、专业性极强，是最具影响力的肉类加工技术及设备科技周，深受肉类加工企业、机械设备企业及相关企业的欢迎和好评。

2018年肉类加工技术及机械科技周中国肉类食品综合研究中心国家肉类加工工程技术研究中心邀请函

中国肉类食品综合研究中心已成功地举办过二十六届肉制品加工技术及设备科技周。本科技周与肉类加工业关系极为密切、专业性极强，是极具影响力的肉类加工技术及设备科技周，深受肉类加工企业、机械设备企业及相关企业的欢迎和好评。肉类研究中心与国家肉类加工工程中心定于2018年3月下旬举办第二十七届肉制品加工技术及机械设备科技周，现将有关事宜通知如下：

中国肉类食品综合研究中心成果展示

中国肉类食品综合研究中心，是中国唯一的一所肉类食品专业性研究机构，创建于1986年。2000年9月，经国家科学技术部批准，中国肉类研究中心正式成立“国家肉类加工工程技术研究中心”。主要设有研究开发部、情报培训部、生产试验厂、北京金美添技术发展有限公司、培训楼管理部及行政科室。另外，国家肉类食品质量监督检验中心、北京市食品质量监督检验三站、建设项目环境影响评价中心、亚太地区肉类科技培训中心也设立在该中心。

中国综合性国家科学中心研究进展与展望

综合性国家科学中心是中国建设世界科技强国的重要支撑,对中国参与全球前沿科技研发与创新具有重要意义。通过系统梳理综合性国家科学中心研究成果,提出未来综合性国家科学中心研究的重点方向。得出现有研究在综合性国家科学中心的概念、构成要素、结构、功能、特征、运行机制以及影响因素等方面取得了一定的成果,但这些研究还不够深入,欠缺深层次的分析,没有清晰地揭示出综合性国家科学中心的作用机制、动态演变、驱动因素等规律和特征,也缺少研究综合性国家科学中心的总体布局体系以及产生的区域效应。面对国际新形势与国内战略需求,未来亟需重点探索综合性国家科学中心的理论基础、作用机理、演化规律、不同尺度的案例差异、总体布局体系规划以及区域效应等方向。

中国玉米科研院所（种企）综合实力展示之四——国家玉米工程技术研究中心（山东）

国家玉米工程技术研究中心（山东）是经国家科技部批准．依托山东登海种业股份有限公司创建的国家级工程中心。中心现已成为国家玉米新品种技术研究推广中心，全国首批创新型试点企业、全国首批自主创新试点企业、国家认定企业技术中心．中国种业五十强企业第三位，中国优秀民营科技企业。2002年与美国先锋公司合资成立了山东登海先锋种业有限公司．登海种业股票于2005年4月18日在深圳证交所上市。

中国地质科学院矿产综合利用研究所矿冶工程研究中心——科技开发合作的桥梁

矿冶工程中心是矿产综合利用研究所的科研工作执行部门，专门从事矿产资源综合利用、综合评价和合理开发的研究。四十多年来，完成国家、部、省级矿产资源综合利用技术项目千余项，中心设有矿物工程、冶金、化工、仪器设备、药剂研制等专业，有各类研究技术人员近百人，拥有国内一流的科研试验设备及试验车间（可中试）。我们竭诚向社会提供以下技术支持：

中国地质调查局直属研究机构 中国地质科学院矿产综合利用研究所科研中心——科技开发合作的桥梁

科研中心是矿产综合利用研究所的科研工作执行部门，专门从事矿产资源综合利用、综合评价和合理开发的研究。四十多年来，完成国家、部、省级矿产资源综合利用技术项目千余项，中心设有矿物工程、冶金、化工、仪器设备、药剂研制等专业，有各类研究技术人员近百人，拥有国内一流的科研试验设备及试验车间（可中试）。我们竭诚向社会提供以下技术支持：