低蛋白日粮对中国西门塔尔牛太行类群生长性能、养分表观消化率和血清生化参数的影响

试验旨在研究低蛋白日粮对中国西门塔尔牛太行类群生长性能、养分表观消化率和血清生化参数的影响,确定其适宜的饲粮蛋白质水平。选用16头初始体重为(379.1±26.5)kg的中国西门塔尔牛太行类群,随机分为对照组和低蛋白组,每组8头。预试期14 d,正试期77 d(前期22 d、中期24 d和后期31 d)。对照组和低蛋白组正试期各阶段蛋白质水平分别为9.36%和8.50%(前期)、10.00%和8.97%(中期)、10.32%和9.20%(后期)。测定肉牛正试期各阶段的生长性能、试验后期的养分表观消化率和血清生化参数,并测算整个试验期间的养殖效益。结果表明:正试后期低蛋白组肉牛的平均日增重低于对照组(P<0.01),且耗料增重比较对照组高49.47%(P<0.05);2组间饲粮的干物质、粗蛋白质、粗脂肪和中性洗涤纤维的表观消化率均无显著差异;低蛋白组血清总蛋白和球蛋白浓度高于对照组(P<0.05),2组间其他血清生化参数无显著差异;根据饲粮投入和日增重收入计算得出,对照组的利润较高[27.08元/(d·头)],低蛋白组养殖效益比对照组低2.52元/(d·头)。由此可见,在本试验条件下,降低蛋白质水平不利于肉牛的生长,当饲粮粗蛋白质水平为10.32%时,440~480 kg中国西门塔尔牛太行类群的生长性能较佳。

中国西门塔尔牛太行类群与和杂一代牛育肥比较

[目的]本试验旨在研究中国西门塔尔牛太行类群与和杂F1代牛的育肥、屠宰性状和肉质性能。[方法]试验选择健康无疾病,体重相近的中国西门塔尔牛太行类群与和杂F1代公牛(日本和牛×中国西门塔尔牛太行类群)各60头,在饲养管理相同的条件下,强度育肥5个月,试验结束进行屠宰性能测定和肉质分析。[结果]结果表明:中国西门塔尔牛太行类群试验期间的体尺增长与和杂F1代牛差异不显著(P>0.05)。但日增重和杂F1代牛(1.28kg)比中国西门塔尔牛太行类群(1.07kg)提高19.6%(P<0.05);屠宰率和剪切力和杂F1代牛明显好于中国西门塔尔牛太行类群(P<0.05),其他指标pH值、肉色、眼肌面积、滴水损失、大理石纹和熟肉率均差异不显著(P>0.05),但眼肌面积和大理石纹和杂F1代牛好于中国西门塔尔牛太行类群。[结论]因此,日本和牛杂交改良中国西门塔尔牛太行类群有提高屠宰性能和改善肉品质的潜力,为了更好的开发利用和杂F1代,还需进一步的试验研究。

中国西门塔尔太行类群牛肉质性状与SLC27A1基因多态性关联分析

为探索SLC27A1基因对牛肉质性状的影响,选取中国西门塔尔牛太行类群牛公牛、阉牛各20头为研究对象,采用PCR法分析SLC27A1的基因遗传多态性。检测到SNP位点为S5650:T>C,该位点存在有3种基因型,其中CC基因型频率较高(62.5%),TT基因型频率最低(12.5%)。采用GLM对肉质相关性状与SLC27A1基因进行关联分析,结果表明,剪切力、肉色a、肉色b表型中,CC与TT及CT与TT差异均极显著(P<0.01),其他性状间差异不显著(P>0.05),阉牛与公牛间对肉质的弹性与咀嚼性差异显著(P<0.05)。采用Real-time PCR分析,CC基因型在肌肉与脂肪中的表达量比基因型CT与TT差异显著(P<0.05),阉牛与公牛之间的表达量在肌肉中差异极显著(P<0.01)。SLC27A1基因S5650:T>C位点突变对中国西门塔尔牛太行类群肉质性状存在一定的遗传效应。

西门塔尔太行类群牛血液生理生化指标的测定研究

血液指标是反映动物生理机能和健康状况的重要指标,为了解和掌握西门塔尔太行类群牛的血液生理生化指标,本试验测定了舍饲和放牧的37头西门塔尔太行类群牛的各项血液生理生化值。结果显示,血液生化指标中,太行类群牛的谷草转氨酶和谷丙转氨酶,放牧高于舍饲,差异显著(P>0.05);总蛋白、白蛋白和葡萄糖放牧低于舍饲,差异显著(P>0.05);碱性磷酸酶、锌浓度和铁浓度放牧低于舍饲,差异显著(P>0.05);血液化学指标中,太行类群牛的血红蛋白和红细胞压积放牧高于舍饲,差异显著(P<0.05);淋巴细胞数放牧低于舍饲,差异极显著(P<0.01);血小板和血小板压积放牧高于于舍饲,差异极显著(P<0.01);其他指标差异不显著(P>0.05)。

中国西门塔尔牛(草原类群)肉用品系选育与研究应用

[目的]选育中国西门塔尔牛(草原类群)肉用品系。[方法]采用现代家畜遗传学同质选配和开放核心群育种体系技术路线,引进美系、加系种公牛及冷冻精液及胚胎,导血选配和纯繁选配,纯种扩繁和扩大改良群相结合,选育西门塔尔牛肉用品系。[结果]选育西门塔尔牛肉用品系,生长性能明显提高,增幅15%~30%;在常规饲养条件下14~24月龄牛是体重增加和提高牛肉品质的最好时期,育肥出栏最佳年龄为22~26月龄;常规育肥平均日增重达到1.32±0.18kg,强度育肥120~180d,屠宰率可达到56%~61%,与肉用品种牛接近。[结论]选育西门塔尔牛肉用品系,可大力发展肉牛产业。

中国西门塔尔牛(草原类群)快速育肥技术

中国西门塔尔牛（草原类群）及杂交后代耐寒、耐粗饲、抗病力强、适应性强；体躯丰满、增重快、饲料利用率高、肉质好、产肉性能好。在通辽市及周边地区采用中国西门塔尔牛（草原类群）及杂交后代的架子牛进行快速肥育极其普遍，即从市场上选购架子牛，经过驱除体内外寄生虫后，饲喂精饲料型的日粮（以精饲料为主，秸秆、青干草或青贮饲料等粗饲料为辅），使出栏体重达到550kg左右。该方式消耗精饲料不多，饲料成本较低，饲养周期短，周转快，比较经济。