印尼起酥油随附证书与ISO/IEC17025和中国食品安全国家标准比较研究

进口起酥油食用安全依然是口岸监管检验重点,为口岸科学监管、精确检验、安全快速通关、保证食用安全和促进贸易发展,对2019年5月—2020年6月从印尼进口的47批起酥油随附的4家实验室出具的分析证书、卫生证书和植物检疫证书94份,依照ISO/IEC17025、起酥油及相关食品安全国家标准进行比较研究。结果表明:4家实验室的起酥油分析证书检测项目12~20个不等,测试样品日期要素构成不全或不同,3家实验室未注明测试日期。2家实验室测试证书未注明依据中国食品安全国家标准检测和合格评定;1家实验室出具2种分析证书(5份引用或10份未引用我国食品安全检测和合格评定标准);引用失效标准或标准引用较多、不准确。依据GB2716:2005进行溶剂残留合格评定,存在超标风险,抗氧化剂应用的合格评定方法未注明GB2760A要求,存在残留超GB2760限量风险,卫生证书核心内容表述多样化,不规范统一。植物检疫证书植物品种栏未注明植物品种科学名称和拉丁学名及起酥油生产(压榨)时间。

浅议食品安全国家标准《蜂蜜》中的蜜源要求

2011年10月20日起,我国实施食品安全国家标准《蜂蜜》(GB14963-2011)。该标准是由原卫生部制定的国家强制性标准,与GB14963-2003《蜂蜜卫生标准》和GB18796-2005《蜂蜜》相比较,明确了蜜源要求,即“3技术要求3.1蜜源要求蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒,不得来源于雷公藤(Tripterygium wilfordii Hook.F.)、博落回[Macleaya cordata(Willd.)R.Br]、狼毒(Stellera chamaejasme L.)等有毒蜜源植物”(以下简称“蜜源要求”)。实际上,你会发现“蜜源要求”不仅难以实施,而且可能会将我国南方定地、小转地饲养蜜蜂酿造的正宗土蜂蜜判定为不符合标准的蜂蜜,需要加以修订。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)发布

近期,国家卫健委发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)等47项食品安全国家标准和6项修改单,并对其进行了重点解读,部分内容如下。一是关于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)与国家卫生健康委有关食品添加剂公告的关系。我国对于食品添加剂新品种实行行政许可,对于许可的食品添加剂品种及使用规定,国家卫生健康委以公告形式予以增补,自公告发布之日起,食品添加剂生产使用者便可以按照公告的规定生产使用批准的食品添加剂。为了方便标准使用者查询,新标准纳入了原标准实施以来国家卫生健康委以公告形式批准使用的食品添加剂品种和使用规定,截至国家卫生健康委2023年第5号公告。

国家卫生健康委办公厅关于印发2024年度食品安全国家标准立项计划的通知

各有关单位:为贯彻落实食品安全“最严谨的标准”要求,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定,我委制定了《2024年度食品安全国家标准立项计划》,现印发给你们,请认真组织落实,同时提出以下要求.

中国食品接触材料新食品安全国家标准

目的研究食品接触材料新食品安全国家标准的主要要求和变化,给出合规性评价建议。方法全面深入研究食品接触材料新国标,并与旧国标进行比较,分析新国标的管理特点和重要变化。结论新标准在标准涵盖范围、管理模式、技术要求、迁移试验规则等方面发生了一系列的重大变化,并给食品接触材料相关行业带来了挑战。为了更好地实施新标准,给出了新标准合规性评价的建议。

江苏省实施食品安全国家标准跟踪评价

目的通过开展食品安全国家标准的跟踪评价,掌握有关指标和技术要求的科学性、适用性,推进贯彻实施,提出实施和修订建议。方法采用随机抽样方法,采用问卷调查、专家咨询、指标验证等方式开展跟踪评价。结果有效调查问卷289份,食品安全风险监测样品864份,食品中铅、镉、铬、总汞、总砷单项合格率分别为97.9%、99.4%、99.7%、99.1%、99.8%。其中肉与肉制品767份,合格735份,合格率95.8%;谷物及其制品97份,合格96份,合格率99.0%。风险监测与问卷发现,4项食品安全国家标准存在诸多问题。结论跟踪评价表明,国家标准整体合理性较高、可操作性好,部分条款存在问题,应进行更新和修订。

不锈钢牌号及《食品安全国家标准 不锈钢制品》标准的变化

介绍了不锈钢牌号,GB9684-2011标准的变化。

《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》(GB 31605-2020)国家标准解读——访中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长 秦玉鸣

民以食为天,食品安全关乎国计民生,冷链物流则是保障流通过程中食品安全的有效方式。随着国家政策扶持力度逐年加大,冷链物流行业发展进入快速阶段。2020年,新冠疫情暴发,冷链物流被大众熟知的同时也存在很多误解,导致本就基础薄弱、短板较多的冷链物流行业面临新的风险和挑战。《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》强制性国家标准的发布,旨在规范行业发展,保障食品安全.

中国食品添加剂和配料协会召开“天然维生素E用植物油馏出物团体标准评审工作会”及“食品安全国家标准制订工作研讨会”

本刊北京讯:2019年2月22日,中食添协'天然维生素E用植物油馏出物团体标准评审工作会'及'食品安全国家标准制订工作研讨会'在北京召开。本次会议由协会组织,国家食品安全风险评估中心标准部工作人员、相关行业专家及标准起草工作组人员共12人参加。植物油馏出物是植物油在精炼过程中的脱臭阶段产生的副产物,富含天然维生素E、植物甾醇、植物角鲨烯等高附加值的天然活性物质。

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数》标准解读

对GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》的范围、设备和材料、培养基和试剂、第一法的检验程序、操作步骤、结果与报告、第二法的操作步骤、培养基及试剂等章节逐条进行分析和讨论。明确了标准修订变化的依据以及可能存在的问题,并对食品检验机构正确应用该标准提出了技术性建议。

GB 4789.28-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》应用现状

针对2014年6月1日起正式实施的GB 4789.28-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》,结合现行的实验室质量管理规范,分别从微生物学检验培养基质量控制的意义、培养基和试剂质量控制的要求、GB 4789.28-2013的具体要求和存在问题等方面分析了标准的应用现状。通过探讨标准中各章节不够详尽的描述、具体操作细节存在的各种疏漏,包括与其他相关标准规定的不配套之处等问题,期望有助于检验人员更好地理解和应用标准,增加标准应用的可操作性。

《食品安全国家标准茶叶》(GB 31608—2023)解读

《食品安全国家标准茶叶》(GB 31608—2023)于2023年9月6日发布,并将于2024年9月6日实施。文章对该标准的制定过程,以及适用范围、茶叶的定义和术语、原料要求、感官要求等主要技术指标进行解读,以期促进茶叶新标准的宣贯和更好实施。

食品安全国家标准中水产食品贝毒素指标的确立

贝毒素是影响水产品食用安全的重要因素,在水产食品安全国家标准修订过程中,对水产类食品中的贝毒素指标进行了研究和分析,为食品安全国家标准中贝毒素指标的确立奠定了基础。近年来,国内外贝毒素食物中毒事件屡屡发生,严重威胁了食用者安全[1]。常见的贝毒素主要有麻痹性贝毒（PSP）、腹泻性贝毒（DSP）、神经性贝毒（NSP）、

GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》使用过程中的体会

介绍了如何使用GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,并对使用中需要讨论的问题进行了列举。

食品安全困扰中国:5000条国家标准面临重新洗牌

由于长期以来的多头管理，中国很多食品存在多重标准，这些标准往往交叉、重复、矛盾，对食品安全监管颇为不利。近两年来，从面粉增白剂风波，到乳制品标准争议，无论是标准本身的科学性以及标准制定程序的公正性等，均面临大量质疑。在“十二五”期间，中国食品安全的数千条国家标准有望重新洗牌。

食品安全标准与发展中国家的农产品出口

近些年来,食品安全标准已成为发展中国家农产品进入发达国家市场的主要障碍。虽然乌拉圭回合达成的SPS协定从总体上规定了各国使用食品安全标准的基本原则,但由于协议本身的“软约束”性以及发展中国家运用协议能力的不足,发展中国家成为发达国家过高过严食品安全标准的主要牺牲者。为此,要防止食品安全标准沦为贸易保护的工具,增加发展中国家农产品的市场准入机会,在WTO以及SPS协议的框架下需进行这样几方面的改革:一是真正重视发展中国家在“达标”过程的困难;二是加强对发展中国家的技术援助;三是帮助发展中国家更多地参与国际标准的制定;四是帮助发展中国家建立起更有效的国内食品安全控制体系。

食品安全国家标准体系建设进展

食品安全标准是对食品、食品相关产品及食品添加剂中存在或者可能存在的对人体健康产生不良作用的化学性、生物性、物理性等物质进行风险评估后制定的技术要求和措施,是食品进入市场的最基本要求,是食品生产经营、检验、进出口、监督管理应当依照执行的技术性法规,是食品安全监督管理的重要依据。在食品安全风险治理体系中食品安全标准具有不可缺少的独特作用。

对食品安全国家标准研究分析及建议

在2000年后修订的食品卫生国家标准前言中常写有：＂本标准按照GB/T1.1—2000对标准文本格式进行了修改。＂但自食品安全国家标准代替食品卫生国家标准后,新修订的食品安全国家标准就未能认真按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》

食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)标准及果汁限量要求介绍

一、出台背景1、《食品安全法》的要求：在风险评估的基础上,建立科学、统一的食品安全标准体系。2、国务院办公厅要求：清理整合2009年前颁布实施的所有食品安全标准。3、2012年农业部废止了：6部国家标准、11部农业行业标准,清理修订了涉及的874项MRL。4、食品安全国家标准审评委员会决定：保留GB2763作为食品中农药最大残留限量标准的标准号,每2年更新一次,只更新年代号,标准号不变。GB 2763—2012,规定了2293项MRL,其中：

中国食品添加剂和配料协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2011年行业年会暨食品安全国家标准制修订工作会议纪要

中国食品添加剂和配料协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2011年行业年会暨食品安全国家标准制修订工作会议于2011年7月5日至7日在江西省婺源县举行。