中国饭店30年--海内外文献回顾与比较

通过对海外三大学术数据库及国内《旅游学刊》的检索,本文对有关中国饭店的中英文论文进行分析、分类。根据研究内容,从战略与发展、市场营销、服务质量和人力资源管理4个方面系统地评述了中国饭店发展30年的历程,反映了海内外学者对中国饭店的关注热点和研究议题。在文献分析的基础上,文章对海内外学术研究进行了对比分析,并对未来研究进行了探讨,以期为国内外相关研究提供借鉴。

中国饭店企业集团化战略:发展模式与政策导向

中国的饭店业目前面临十分严峻的挑战，全国平均出租率逐年下降，从１９９３年的６７％，降至１９９７年的５３８６％，每年下降２－４个百分点。利润率呈现出同样的趋势，从１９９４年的９８２％下降至１９９７年的１１％。而合资饭店经营状况明显好于国营饭店，其...

改革开放30年中国饭店业发展的回顾与展望

在改革开放30年之际,本文主要回顾中国饭店业发展的历史进程,剖析中国饭店业发展的现状特点,盘点中国饭店业发展的八大具体转变,并对未来中国饭店业的发展进行展望,以期促进我国饭店业健康、持续、稳定地发展。

国际化背景下中国饭店业跨国战略

中国饭店业是中国改革开放最早的行业,也是最早接触国际先进水平的行业,很多优秀的企业管理方法最先在饭店业中应用进而逐渐推广开来。但因脱胎于计划经济时代的中国饭店业,发展受到我国市场经济发展水平和体制转轨因素的双重制约,同发达国家的饭店业相比,我国饭店业缺乏与之公平竞争的制度平台。为此,中国饭店业面对国际市场的竞争,如何形成有效的走出去战略,是目前尚需充分研究的战略管理领域。

CRS与中国饭店业营销

ＣＲＳ与中国饭店业营销□谷慧敏１９９６年，在以色列举行的世界饭店协会年会上，将Ｉｎｔｅｒｎｅｔ和入网销售技术作为会议的主题，由此可以看出国际饭店业对使用ＣＲＳ及Ｉｎｔｅｒｎｅｔ的重视。ＣＲＳ如何运行？在我国的发展状况如何？存在哪些问题？应该如何解决？...

中国饭店品牌化的战略趋势研究

在市场经济条件下,品牌建设是现代饭店业的竞争焦点。改革开放以来,我国饭店业已经走过了引进洋品牌、培育本土品牌和本土品牌崛起的三个历史性阶段,随着我国从旅游大国向旅游强国的转型升级,我国饭店业开始进入本土品牌与洋品牌交锋竞争的新品牌化时代,这个时代具有五个战略性的发展趋势。

中国饭店服务的发展回顾与展望

中国饭店的服务可谓是伴随着中国改革开放的进程而发展的,大体经历了招待所服务、标准化服务与个性化服务3个阶段,并与此相应形成了中国饭店服务的理论体系,从而使中国饭店的服务质量达到了国际水平。展望未来,中国饭店的整体服务质量要想达到国际先进水平,就必须特别注重服务的价值导向、人际沟通艺术、服务资源整合和员工快乐工作管理。

平衡计分卡在中国饭店业的应用

平衡计分卡作为一种以信息为基础、将企业战略目标与企业业绩驱动因素相结合的战略管理系统,可以帮助企业实现四个方面的平衡:财务与非财务的平衡、内部与外部的平衡、长期与短期的平衡以及提前与滞后的平衡。中国饭店在应用平衡计分卡时应注意加强对管理层的培训,建立适合饭店自身发展的评价体系,加强对国有饭店体制的改革,加强饭店部门之间的沟通,建立协调的组织结构,加强高层管理者的参与力度。

试论中国饭店集团化

对我国饭店目前的经营状况作了一个较为全面的介绍,对饭店集团化目前存在的障碍作了深刻的剖析。我国饭店集团化可以通过资本关系和经营协作关系等方式,由众多饭店组织共同组成的经济联合体,并结合国家政策导向选择饭店集团的发展模式,中国饭店肯定能够实现集团化,一定能够和国外品牌饭店相抗衡。

论西方饭店经营思想对中国饭店业发展的影响

文章从发展观的角度论述了近现代西方饭店经营思想对中国饭店业发展的深层影响,并就中国饭店业发展的思路进行了初步探讨。

中国饭店集团化之路

经过 2 0多年的市场洗礼 ,我国饭店业已经初具规模 ,目前正面临着新的挑战——饭店集团化。随着入世的到来 ,饭店集团化成为中国饭店业发展的紧要问题。该文首先指出中国饭店集团化面临的种种困难 。

努力推动饭店业创新——访中国饭店协会会长韩明

改革开放30年以来．中国经济不断发展．国内商务、会展以及个人旅游的不断兴起，中国饭店业从产业规模、产品结构到经营方式都迎来了新的变化与挑战。日前，记者采访了中国饭店协会会长韩明女士。韩明就中国饭店业的发展趋势．谈了5个方面的看法．第一、随着市场的不断成熟，以及市场竞争的不断加剧，传统的星级饭店已经不能满足市场和投资者的需求。这就为经济型饭店的跃进式发展提供了市场存在的巨大创新空间。

中国饭店业特许经营发展现状及对策

国际饭店业的特许经营拥有悠久的发展历史,早在1907年,凯撒·里兹就开始在纽约、波士顿、里斯本和巴塞罗那等地的饭店发展使用它的品牌,进行特许输出.现代饭店特许经营始于20世纪50年代,以Holiday inn品牌的特许经营扩张为标志.80年代是特许经营蓬勃发展的时期,绝大多数饭店集团都在此时开展了特许经营业务,特许品牌也逐渐扩展到高、中、低等各档次饭店.到了90年代,饭店集团开始在国外发展特许经营,加快扩张的步伐.

中国饭店集团发展的障碍及对策研究

中国饭店集团经历了20世纪末期的起步阶段，经过二十年来的快速发展，逐步壮大起来。集团的发展取得了一定的成效，但整体上中国饭店企业集团的层次较低，其发展不容乐观。

中国饭店业投资发展的趋势分析

文章从投资的角度深入分析中国饭店业未来的四大发展趋势。一是全球化趋势,表现为国外饭店集团对中国市场投资力度的进一步加大,以及本土饭店跨国投资发展的条件日趋成熟;二是市场化趋势,全球化冲击下中国饭店市场的投资理念、投资方式和投资区域的市场化特征将越来越显著;三是多元化趋势,未来中国饭店业的投资主体、投资领域、投资品牌都将向着多元化方向发展;四是集团化趋势,未来中国饭店业的信息化投资大潮必将催生一批超级饭店集团。

中国饭店业比较优势的新视点

和旅游业的其他部门相比,中国的饭店业是开放程度最高且相对成熟的行业。本文对中国饭店业发展态势进行总结,在此基础上,探讨中国饭店业要想良性发展所面临的人力资源困境,并着重分析了新时代下我国饭店业发展的比较优势。

酒店信息化标准：提升服务水平，提高管理效率的关键——访中国饭店协会会长助理兼副秘书长范光煜先生

在北京奥运会、上海世博会、广东亚运会举办的带动下各大中小型酒店如雨后春笋般冒出来，这也导致了酒店业的竞争激烈。为了能在如此激烈的竞争中脱颖而出，要提高服务质量，给客人提供人性化的服务，而对酒店进行智能化、信息化建设将可帮助酒店提高客户满意度。