新环境下餐饮企业基层员工管理问题及对策

餐饮业中直接和顾客接触的是基层的服务人员,基层服务人员服务的好坏直接关系着餐饮业的生存问题。职业经理人在接管新的餐饮企业时,会和基层服务人员在双方的磨合阶段暴露出很多管理不当的问题。管理者应从做到与员工有效沟通,提拔员工"自己的"管理者,坚持"以人为本"的管理理念,做好员工中"领导者"的工作等方面入手,不断加强自身沟通能力和个人修养,善于发现新环境下基层员工的主要特征,有针对性地开展工作,从而尽快适应新的工作环境,与基层服务人员一起实现企业的发展目标。

怠惰型领导的特征、诱因与优化

安于现状、动机耗竭,管理标准缺位、求公维稳,推诿避事、责任担当缺失,敷衍应对、工作投入下降,是怠惰型领导的主要特征。究其成因,既有个人因素,亦有组织因素。社会传染理论阐明,领导的怠惰行为会影响下属的工作态度和行为选择,久而久之势必影响组织的管理效能与长远发展。必须从问题根源着手优化改进,通过末位淘汰、岗位轮换、系统化培训来激发组织活力,有效纠正领导者的怠惰行为。