中式快餐企业的突围之路

2002年推出早餐粥,陆续推出海鲜蛋花粥、皮蛋瘦肉粥等;2003年老北京鸡肉卷上市,采用和＂墨西哥鸡肉卷＂相同的面饼,将鸡腿肉、黄瓜、京葱和甜面酱包卷起来食用;2008年＂安心油条＂上市,以没有添加明矾、更健康为宣传卖点。

我国中式快餐企业的竞争优势与对策分析

在逐渐全面开放和日益竞争激烈的市场经济中,有的企业如昙花一现,很快凋谢,而有的企业却坚如磐石,始终在竞争中立于不败之地,归根结底,是因为有的企业在市场竞争中只是盲目跟风或者是驻足不前,不能认真剖析企业的内外部环境,没有塑造出自己的竞争优势,使之成为企业发展的摇钱树。因此,中式快餐企业应该在发展中打造自己的竞争优势,树立自己的品牌并不断扩大其影响,才能在激烈的市场竞争中长久生存。

中式快餐企业导入JIT生产方式的研究

中式快餐企业要导入JIT生产方式,需完成中式快餐的生产标准化工作,进行业务流程的再造,并引入新技术对中式快餐生产系统的“硬件”进行改善,营建积极进取的中式快餐企业文化。

中式快餐企业经营管理存在问题初探

中国快餐业市场上,中式快餐占尽地利优势,但在西式快餐步步进逼下,中式快餐似乎只有招架之功,而无还手之力,中式快餐企业的市场定位、产品定位不明,营销策略单一、忽视人才培训,是失利的很重要原因。

中式快餐发展的目标市场与企业模式

回顾中式快餐的发展，自八十年代束、九十年代韧以来，在外来快餐企业，特别是以麦当劳、肯德基为代表的国际企业集团进人中国市场的影响和推动下，我国中式快餐的发展开始进入以传统式快餐模式向现代快餐模式转化的发展时期。在近十年现代中式快餐的发展历程中，中式快餐企业经历了一个较深刻的认识和探索过程，在理解、学习、模仿、感悟、合作乃至叫板竞争中，逐步对现代快餐有了基本的体验和实践。

浅析中式快餐企业“中心厨房”的建设

“中心厨房”（配送中心）是中式快餐连锁企业内部汇集门店备货信息，集中批量采购、储存原材料和集中加工半成品、成品，迅速、及时、准确、安全、低成本配送到连锁门店的物流设施。建立“中心厨房”是完善连锁经营体系，实现物流系统化与规模经营有机结合的有效途径，是快餐连锁企业稳定发展的有力保证。适应企业经营发展规律的内在要求，按照市场经济规律办事，把握中心厨房运营原则，是办好中心厨房的关键所在。

十堰市中式快餐连锁企业发展策略研究——借鉴武汉市中式快餐连锁企业的成功经验

通过对十堰市中式快餐连锁企业的发展现状进行分析,对武汉和十堰两地的消费者调查问卷进行对比分析,总结出十堰市消费者对中式快餐连锁企业的消费倾向,并对十堰市本土品牌的中式快餐连锁企业的发展提出合理化建议。

意在菜先——中式餐饮连锁企业的突围之道

近年来，随着连锁经营在我国的逐渐普及，已经成为无法阻挡的发展潮流。国外的麦当劳、肯德基等知名跨国公司的经营策略、管理制度也成为国内众多中式餐饮企业所学习的典范。然而，尽管在中式快餐业方面，如马兰拉面、永和豆浆等中式快餐企业已经通过模仿国外先进餐饮连锁企业的经营模式取得了一定程度的成功，然而令大多数国内餐饮企业经营者困惑的是，基于中餐自身的特点，我们很难简单把国外的追求标准化、

“中式快餐”品牌发展之路

随着社会经济的发展,人们选择的商品在质量、技术上的差别日益缩小,能赢得顾客的就是“品牌”两字,只有树立自己的品牌,才能求生存、求发展.在肯德基、麦当劳等洋快餐巨头占据了半壁江山的中国快餐市场上,传统的中式快餐企业必须大力发展自主品牌,通过对品牌的形象价值定位、特色产品开发和营销手段创新等方式,走品牌化发展的道路.

中式快餐，正蓄势待发……

中式快餐发展至今，已经形成了一批骨干企业，这是前十几年所没有看到的。在去年上海举行的第八届中国快餐发展论坛上，表彰了中式快餐的十大著名品牌和品牌企业，这些企业基本上在国内都是有一定的规模，经营时间较长，而且产品也比较受到消费者的喜欢。与此同时还有一大批新的中式快餐企业加入到了这个行业，而且发展势头良好。基本上整体是处在健康的发展方向。

中式快餐SWOT分析

“法式大菜欧洲之冠，中国烹调世界第一”。然而，遗憾的是，却没有一家经营“烹调世界第一”的中式快餐企业能与来自西方的麦当劳，肯德基甚至必胜客等洋快餐相媲美。

中式快餐何日驶上“快车道”?

改革开放的一大成果是市场的国界逐渐被打破。许多行业国内市场这个概念已不存在,快餐业便是较早打破市场国界的行业之一。经济的发展,决定了人们的需求将会不断增加。因而市场永远不会枯竭。外国的商品进人中国,中国的商品也走向世界。开放的市场为所有企业提供了公平竞争的舞台。当然,这种竞争的残酷性和激烈程度无疑是加大了,要在竞争中取胜,既要抓住现时的要求,提高技术、管理、服务的档次,更要把握未来的需求,适时地去开拓新的消费领域。不过,在中国这个大市场上,占优势的自然还是中国的企业。问题的关键在于如何把握优势,用好优势,扩展优势。

中式快餐缺什么

传统的以厨师为关键的烹饪方式,有它的特点,也有它的生存空间。但是,在快餐业中便捉襟见肘了。为什么?看了下面的文章您就明白了。实际上,优良传统有时也是包袱,人们往往由于充分注意了保持,而忽视了进一步革新。

中式快餐连锁要保持中国特色

面对中西快餐相差甚远的局面，业内人士提出中式快餐应走标准化、工业化之路，并形成集团化．连锁化的经营模式。在此，笔者以自己对中西快餐的关注和思考．对以上观点提出自己的一些想法．希望对中式快餐连锁企业有所启发。

《中式快餐》在旅游地区的发展前景

回顾我国中式快餐业二十年的发展，无论是快餐企业数量的增长速度和连锁网点的扩张速度，还是整个行业营业额的增长速度可谓惊人。但规模较大、有自己品牌的中式快餐连锁企业却寥寥无几。纵观全局，国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上，对于促使外来快餐企业迅速发展的根本原因——套完整成熟的现代快餐经营管理模式，却缺乏了解。