酸汤鱼圆预制菜的工艺改进与超高压处理研究

随着现代生活节奏的加快,中式餐饮行业面临产品标准化和保质期延长的双重挑战。特别是酸汤鱼圆这类传统菜肴,在保持独特风味的同时,需要提升生产效率和产品稳定性。基于此,文章通过单因素及正交试验优化酸汤鱼圆的工艺配方,并引入超高压处理技术以延长产品保质期。研究成果不仅提升了酸汤鱼圆的市场竞争力,也为传统中式美食的现代化转型提供了有效路径。