中式鸡尾酒的配制

以国内中低档的饮料酒或食用酒精为酒基，加以果蔬汁、蜂蜜、豆奶、可乐、糖浆、８５１营养液、冰块、色素、香精等，并用果品装饰，配制成系列中华鸡尾酒。

中式鸡尾酒的现状及对策

中式鸡尾酒是从英式鸡尾酒演变而出的一种形式,其表现形式体现了中国的饮食特点、食材特色,符合中国人的喝酒方式,蕴含中国文化。本文从鸡尾酒的基酒、辅料、装饰、载杯四个构成部分介绍了中式鸡尾酒与英式鸡尾酒的区别,同时,列举了白酒、黄酒和茶在调制中式鸡尾酒过程中存在的问题,并提出了一些完善中式鸡尾酒的可行性对策。

几种鸡尾酒的调制

鸡尾酒是以某种烈度较高的酒为“基酒”,加上其它的酒类、果汁、香料等混合而成,多为饮用时临时调制,往往还在杯缘或酒面加上柠檬、樱桃、葡萄、鲜橙片等装饰物。它不仅要求酒味独特,还讲究视觉上的色彩美和造型美,并赋予高雅华贵、富于诗意的名称,以激发人的联想,增添情趣。下面介绍几种西式鸡尾酒和中式鸡尾酒的调制方法。