中性电解水对鸡蛋表面的清洗灭菌效果

为寻求一种高效、安全、无污染的禽蛋清洗消毒剂,采用无隔膜电解装置电解稀盐酸溶液制备中性电解水(pH值6.0～7.5)考查不同有效氯浓度、处理时间和温度条件下中性电解水对鸡蛋人工接种鸡白痢沙门氏菌(Salmonella pullorum,鸡蛋表面的初始菌落数对数为6.19～6.26log10(cfu/g))和大肠杆菌O157:H7(鸡蛋表面的初始菌落数对数为6.12～6.19log10(cfu/g))的杀灭效果。结果表明,中性电解水对2种病菌均具有较强的杀灭效果,其杀菌效果随着有效氯浓度和处理时间的增加而增强,但温度对中性电解水的杀菌效果影响不显著。对菌悬液的杀菌试验表明:当中性电解水有效氯质量浓度为1.5mg/L时,可以在20℃下3min内完全杀灭鸡白痢沙门氏菌(初始含菌数的对数为8.12log10(cfu/mL));质量浓度为2mg/L时,可以100%杀灭大肠杆菌O157:H7(初始含菌数的对数为7.78log10(cfu/mL))。当中性电解水清洗消毒被人工污染的鸡蛋表面时,有效氯质量浓度为12mg/L、处理3min可将鸡蛋表面的鸡白痢沙门氏菌全部杀灭,大肠杆菌O157:H7菌落数对数降低到1.0log10(cfu/g)以下,且处理废液中没有残存菌,无二次污染问题。因此,中性电解水可以代替化学杀菌剂应用于鸡蛋清洗消毒。

中性电解水用于温室土壤消毒的研究

本文主要从使用中性电解水（pH6.0-7.5）浇灌温室土地消毒方面的效果进行探究。本文以日光温室大棚的土壤为研究对象。考察不同理化特性的中性电解水对土壤消毒的效果。本文主要进行了2个相关实验。使用不同处理时间的中性电解水直接浇灌土壤消毒处理效果研究分析。不同处理时间的中性电解水对土壤浸出液消毒杀菌处理的效果研究分析。实验中的处理方式的杀菌率都可以达到99%以上,可见中性电解水在温室土壤消毒方面还是很有前景的。

中性电解水对肉鸡舍内水线消毒效果的影响研究

本试验旨在探究白羽肉鸡饲养管理过程中性电解水(NEW)对鸡舍内水线各端消毒效果的影响。试验选取1栋白羽肉鸡饲养舍内12条水线,随机分为2组,每组6个重复,每个重复1条水线。对照组饮用清水,处理组饮用有效氯浓度为50mg/L的NEW。试验期42d,试验第21d和42d分别在每条水线首、中和末三端各取100mL水样,检测水线中菌落总数、大肠菌群、霉菌菌落数以及水线pH。结果表明:整个试验期内(1~42d)处理组显著降低了21d水线内菌落总数(P<0.05),显著降低了42d水线首端和中端内菌落总数(P<0.05)。处理组显著降低21和42d水线各端大肠菌群(P<0.05);处理组能够显著降低21d和42d水线各端霉菌菌落数(P<0.05);处理组对水线首、中和末三端内pH无显著性影响(P>0.05),且符合无公害食品畜禽饮用水水质中pH标准(6.5~8.5)。综上所述,中性电解水可有效降低水线内各端菌落总数、大肠菌群及霉菌菌落数,并对水线内各端pH无显著影响,为在生产中使用中性电解水带鸡饮水消毒技术的应用提供理论参考。

电解水作为饮用水在畜禽生产中的应用研究进展

饮用水是畜禽水分的主要来源,干净、充足的饮水是畜禽健康的重要保证之一。电解水具有抗菌性、无残留、无污染、价格低等特点,并具有一定的药理作用,在食品加工、医用消毒及畜禽栏舍消毒等方面有广泛应用。近来,可饮用电解水代替普通地下水作为畜禽饮用水成为研究的新焦点。本文综述了目前常用饮用类电解水的种类及其在畜禽生产中的主要应用,为电解水在畜禽生产中的安全应用提供参考。

中性氧化电解水对冷鲜草鱼肉品质及质构的影响

为探讨中性氧化电解水对冷鲜草鱼肉的保鲜效果,对冷藏条件下(4℃)冷鲜草鱼肉的品质指标及质构进行检测,并对比贮藏开始和结束后草鱼的肌原纤维组织结构的变化。结果表明:中性氧化电解水能够降低冷鲜鱼肉贮藏过程中菌落总数、假单胞菌数、挥发性盐基氮及硫代巴比妥酸值等品质指标的变化,可将货架期延长4 d左右;与对照组及减菌剂Ⅰ组相比,电解水处理可以减缓冷藏过程中鱼肉肌原纤维的分解,进而减少冷鲜草鱼的硬度、弹性和回复性等质构的变化。在贮藏至第6天,中性氧化电解水处理的冷鲜鱼肉硬度、弹性及回复性分别为对照组的1.23、2.13、1.83倍,且电解水组的肌原纤维相对较长且排布较规整。利用中性氧化电解水可以有效减轻冷鲜草鱼肉贮藏过程中品质及质构的变化,可为淡水鱼冷鲜鱼肉产品的贮藏保鲜技术开发提供参考。

中性电解水对白色葡萄球菌的消毒效果及机制研究

目的评价中性电解水(neutral electrolyzed water,NEW)对白色葡萄球菌(Staphylococcus albus)的消毒效果,并分析其作用机制。方法通过悬液定量杀菌试验观察NEW的杀菌效果,测定细菌内容物泄露情况及相关酶活性,通过十二烷基磺酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳及琼脂糖凝胶电泳观察细菌蛋白及基因组DNA的破坏情况,分析NEW的作用机制。结果NEW作用1 min即可将悬液中的白色葡萄球菌(2.07×10^(7)CFU/mL)降至检出限以下(<10 CFU/mL),杀灭率>99.999%,杀灭对数值>5。NEW可破坏白色葡萄球菌细胞膜完整性,造成细胞内Ca^(2+)、K^(+)、蛋白质以及核酸泄露,引起超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶等酶活性发生改变并破坏蛋白质及基因组DNA。结论NEW可有效杀灭悬液中的白色葡萄球菌,其机制涉及NEW破坏细胞膜、菌体蛋白及核酸,以及改变酶活性。

中性氧化电解水对卷心菜的杀菌作用与机理

酸性氧化电解水作为一种高效杀菌剂,但因其低pH值,所以在制备和使用过程中会产生少量氯气污染、对金属材料有一定腐蚀性,影响其在农业和食品领域中应用。中性氧化电解水的pH值接近中性,可以克服以上缺点。该文考察了有效氯浓度相近的中性氧化电解水、84消毒液、H2O2和NaClO对卷心菜的杀菌作用,结果表明NEOW具有高效的杀菌作用,杀菌效果优于84消毒液、H2O2和NaClO,当NEOW有效氯含量为24.52 mg/L时,对大肠杆菌的杀菌效率为95.81%,杀灭对数值为1.38;当有效氯含量为63.42 mg/L时,对大肠杆菌的杀菌效率为98.92%,杀灭对数值为1.97。另外,研究了中性氧化电解水杀菌作用的影响因素,结果表明在一定范围内增加有效氯含量会提高杀菌效果,但有效氯含量过高时,杀菌效率反而降低,原因在于有效氯增高时,氧化电解水pH值增加,有效氯存在形式发生改变。在有效氯含量较高时,氧化电解水pH值的改变对杀菌效果影响不大;但当有效氯含量较低时,pH值越高,杀菌效果越差。此外,还考察了杀菌时间对杀菌效果的影响,杀菌时间增加有利于提高杀菌效率。该试验研究为中性氧化电解水的食品杀菌应用研究提供了理论依据,还通过其杀菌作用影响因素的研究揭示了其杀菌机理,提出了最优的杀菌条件。

酸性电解水对副溶血性弧菌的杀灭效果

为探讨酸性电解水(AEW)对海产品的保鲜作用,以不同NaCl浓度和电解质得到酸性电解水,比较酸性和碱性、近中性电解水及不同稀释度酸性电解水对副溶血性弧菌(VP)的杀灭效果。结果表明:近中性电解水,NaCl浓度在0.05%以上及NaCl、KCl、CaCl2和MgCl2溶液所得酸性电解水均比对照在2 min内使1 ml菌液中减少(7.81～8.70)lg10的副溶血性弧菌;稀释10倍的酸性电解水比对照减少5.62 lg10的副溶血性弧菌,稀释50或100倍的酸性电解水几乎没有杀菌效果。扫描电子显微镜观察显示,酸性电解水处理副溶血性弧菌2 min后,细胞外膜被破坏,部分细胞内容物溢出。因此酸性电解水可以杀灭副溶血性弧菌,可以用于海产品加工中的消毒。

不同电解水冰对河鲈的保鲜效果研究

为探究强酸性电解水冰(strongly acidic electrolyzed water ice,SAEW-ice)、微酸性电解水冰(weakly acidic electrolyzed water ice,WAEW-ice)和中性电解水冰(neutral electrolyzed water ice,NEW-ice)对河鲈鱼的保鲜效果,以自来水冰(tap water ice,TW-ice)为对照,对河鲈冰藏8 d,分析其在4℃冰藏期间的感官、理化性质和微生物的变化。结果表明,4种冰对河鲈的纤维组织和感官品质的影响相似;3种电解水冰抑制了河鲈色差值的变化。3种电解水冰更好地抑制了河鲈中微生物的生长,尤其是NEW-ice。SAEW-ice与WAEW-ice可减缓河鲈贮藏过程中pH升高;3种电解水冰处理显著抑制了河鲈中的硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid-reactive substances,TBARS)值增加(P<0.05);4种冰处理的河鲈中挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量在贮藏8 d内均未超出上限可接受值,在第2 d后,NEW-ice处理的样品TVB-N含量显著低于其他处理(P<0.05)。综上,SAEW-ice、WAEW-ice和NEW-ice具有阻止河鲈在贮藏过程中品质劣化的潜力,尤其是NEW-ice,可用于保持水产品品质。

中性环境下电催化析氧反应研究进展

清洁和可再生能源技术的发展被视为解决能源和环境问题的关键。电催化分解水过程中的析氧反应(OER)在太阳能和风能等间歇式能源存储方面发挥着关键作用。环境友好的中性环境下的OER受到了很大的关注,然而其电解水析氧效率远低于在碱性或酸性条件下电解水析氧效率。基于此,首先概括了目前研究者对中性环境下OER机理的认识;介绍了几种重要的原位跟踪OER电催化过程的表征技术,并概述了包括Co基、Ni基和Mn基等中性环境下的OER催化材料;最后,对促进中性环境下电催化分解水OER面临的挑战进行了总结,并提出了可能的解决策略。

中性氧化电解水杀菌剂制备新工艺及杀菌作用

研究利用单室型电解槽制备新型杀菌剂—中性氧化电解水(NEOW)的新工艺。研究了盐酸浓度、电解时间和电流密度对NEOW性能的影响,确定最佳的工艺条件:最佳盐酸浓度为0.6～1.0 mmol/L,电解时间为30～50 min,电流密度为100～110 mA/cm2。该条件下得到NEOW的pH值在6～8之间,接近中性,易于接受,减少了对金属的腐蚀;ORP值在600～800 mV之间,具有一定的氧化电位,起到物理杀菌作用;ACC值在110～190 mg/L之间,具有高效的化学杀菌作用。