期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
饮食文化研究的基盘与体系——以中村乔《宋代的菜肴与食品》为个案
被引量:
1
1
作者
关剑平
《饮食文化研究》
2005年第3期3-9,共7页
中村乔先生从唐宋绘画的小品化缘于居住和生活的变化这一基本认识出发,在日本中国学界开拓了中国生活文化的研究领域,近二十年来尤其以研究中国饮食文化史著称。近著《宋代的菜肴与食品》是一部以宋代为核心、从技术传承展开研究的饮...
中村乔先生从唐宋绘画的小品化缘于居住和生活的变化这一基本认识出发,在日本中国学界开拓了中国生活文化的研究领域,近二十年来尤其以研究中国饮食文化史著称。近著《宋代的菜肴与食品》是一部以宋代为核心、从技术传承展开研究的饮食文化史专著。从名物学的基本理论出发,在强调文献实证的同时,作为物质文化的研究也注重古今名称与实物之间的变迁,采取文化人类学的田野调查方法。
展开更多
关键词
中村乔
宋代
饮食文化
名物学
学术规范
饮食文化研究
食品
菜肴
饮食文化史
文化人类学
下载PDF
职称材料
题名
饮食文化研究的基盘与体系——以中村乔《宋代的菜肴与食品》为个案
被引量:
1
1
作者
关剑平
机构
浙江树人大学人文学院副教授
出处
《饮食文化研究》
2005年第3期3-9,共7页
文摘
中村乔先生从唐宋绘画的小品化缘于居住和生活的变化这一基本认识出发,在日本中国学界开拓了中国生活文化的研究领域,近二十年来尤其以研究中国饮食文化史著称。近著《宋代的菜肴与食品》是一部以宋代为核心、从技术传承展开研究的饮食文化史专著。从名物学的基本理论出发,在强调文献实证的同时,作为物质文化的研究也注重古今名称与实物之间的变迁,采取文化人类学的田野调查方法。
关键词
中村乔
宋代
饮食文化
名物学
学术规范
饮食文化研究
食品
菜肴
饮食文化史
文化人类学
Keywords
Nakamura Takasi, Song dynasty, food culture, nomenclature, academic norms
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
饮食文化研究的基盘与体系——以中村乔《宋代的菜肴与食品》为个案
关剑平
《饮食文化研究》
2005
1
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部